Quanto costa una forma di Fontina?

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Quanto costa 1 kg di Fontina?

Prezzo: 35€/Kg

La fontina è un formaggio di consistenza da semidura a dura e di sapore da dolce a medio-piccante.

A cosa fa bene la Fontina?

Il Calcio presente nella Fontina DOP è tale che poco più di 100 g possono coprire il fabbisogno umano giornaliero; il rapporto Calcio/Fosforo di poco superiore a 1 è considerato molto favorevole per un corretto mantenimento della concentrazione di Calcio nell'organismo umano (omeostasi).

Quanto deve stagionare la Fontina?

Maturazione/Stagionatura

Il periodo è di 3 mesi. Nei primi 30 giorni le forme vengono salate e spazzolate. Ciò favorisce la tipica crosta color arancio-marrone. Le forme stagionano, perfettamente allineate su un tavolo di abete rosso, in ambienti naturali, di solito grotte, per almeno 90 giorni.

Quanto dura la Fontina?

Una fetta di Bel paese tagliata al banco del fresco, o già in pacchetto, dura (incartata) 2-3 settimane, la fontina 3-4 settimane, un formaggio spalmabile (i classici rettangolini) già aperto, idem, mentre se è chiuso anche un mese oltre la data.

Quanti litri di latte ci vogliono per fare 1 kg di formaggio?

Che è come dire che per ogni chilogrammo di formaggio occorrono 16 litri di latte.

Quanto pesa una fetta di Fontina?

La Fontina è il formaggio tipico più noto della Valle d'Aosta, prodotto con latte crudo intero, ottenuto da bovine di razza valdostana.

Dove fanno la Fontina?

Zone di produzione

L'unica zona di produzione di questo formaggio è la Valle d'Aosta.

Perché la Fontina si chiama così?

Secondo alcuni storici, il nome Fontina sembra riferirsi a un alpeggio di produzione valdostano chiamato “Fontin”. Altre fonti, invece, lo collegano al vecchio villaggio di Fontinaz.

Quanti tipi di Fontina ci sono?

La fontina d'Aosta si trae esclusivamente con latte prodotto dalle razze bovine autoctone valdostane. Queste sono ben tre e sono la pezzata rossa, la pezzata nera e la castana.

Quanto pesa una forma di formaggio Casera?

Il Valtellina Casera ha forma cilindrica, regolare, con superfici piane di diametro tra i 30 e i 45 cm e scalzo di 8-10 cm; il peso varia da 7 a 12 kg.

Come conservare una forma di Fontina?

COME SI CONSERVA LA FONTINA D.O.P.

È buona regola avvolgere completamente la fetta di Fontina con pellicola trasparente oppure con carta oleata per alimenti, avendo cura di farla aderire bene sulla parte tagliata del formaggio, in modo da preservarne l'umidità iniziale.

Dove si mettono i formaggi in frigo?

Il formaggio non si conserva tutto nella stessa parte del frigorifero! i più freschi vanno nella parte fredda (la parte più bassa, appena sopra la parte dedicata alla frutta e verdura). Mentre i formaggi stagionati, è bene metterli nella parte meno fredda (generalmente la parte più alta del frigo).

Come conservare il formaggio per non farlo ammuffire?

Evitare il contatto diretto con le plastiche

I formaggi a pasta dura dovranno invece essere avvolti in fogli di carta – oleosa o traspirante, ottima la carta 'da forno' – e poi conservati nel cassetto o anche in una eventuale formaggiera da frigo, evitando di comprimere troppo i pacchetti tra di loro.

Quanto dura la Fontina sottovuoto?

Nel dettaglio, i formaggi stagionati in sottovuoto possono conservarsi in frigo fino a 4-6 mesi, quelli semi-stagionati circa 1-2 mesi e i formaggi freschi da 3-4 giorni a 1-2 settimane.

Che gusto ha la Fontina?

La Fontina DOP è un formaggio dal sapore dolce e delicato, dalla pasta elastica e fondente in bocca. All'olfatto, conserva il profumo del latte. Alla vista presenta una pasta con un'occhiatura rada. Il suo colore va dall'avorio al giallo paglierino e diventa più intenso con il prolungarsi della stagionatura.

Qual è il formaggio tipico della Val d'Aosta?

la Fontina - Simbolo indiscusso della Valle d'Aosta, viene fatta risalire al 1270. E' un formaggio grasso a pasta semicruda, prodotto esclusivamente con latte intero crudo di mucche di razza valdostana.

Che differenza c'è tra la Fontina e il Fontal?

Come dicevamo ha in parte le caratteristiche della Fontina ma non per questo si possono confondere i due prodotti, tutt'altro innanzitutto la Fontina è una DOP il cui disciplinare prevede l'utilizzo di latte intero crudo di vacche aostane, mentre il Fontal è prodotto prevalentemente in Lombardia da latte pastorizzato.

Quali sono i formaggi che si possono mangiare con il colesterolo?

Perché si chiama taleggio?

Storia. Il Taleggio è un formaggio di origini antichissime, anteriori al X secolo. Documenti risalenti al 1200 fanno riferimento a commerci e scambi di cui era oggetto, insieme ad altri formaggi. La zona d'origine è la Val Taleggio, da cui deriva il nome del formaggio, in provincia di Bergamo.