Cosa si può fare con la Planetaria Kenwood?

Quale gancio usare per le torte?

⇒ FRUSTA A FOGLIA O FRUSTA K:

La frusta a foglia o frusta K è lo strumento più importante dell'impasto e va a sostituire il cucchiaio di legno o le mani. Serve per lavorare impasti più consistenti, corposi e compatti, quali ad esempio: la pasta choux, la pasta frolla.

Che frusta usare per le torte?

La frusta piatta è ideale per preparare deliziosi impasti per torte e biscotti. Puoi utilizzarla per mescolare e ridurre in purè impasti da normali a densi e per sbattere velocemente o amalgamare. Più robusta di una frusta, consente di incorporare gradualmente gli ingredienti con meno aria.

Per cosa si usa la frusta K?

Per cosa utilizzare la Frusta K, questa frusta è perfetta per la preparazione di impasti come la pasta frolla, i ripieni farciti, potete utilizzare la Frusta K anche per sbriciolare biscotti, per miscelare o amalgamare gli ingredienti di una torta quando non devono essere montati, per preparare gli impasti dei biscotti ...

Quando usare la frusta a filo?

Oltre a dare una consistenza spumosa, la frusta a filo è più generalmente utilizzata per miscelare e lavorare impasti liquidi.

Quanto tempo deve impastare il pane nella planetaria?

Impastare gli ingredienti con la planetaria per 1 minuto e mezzo - 2 minuti e mezzo, o fino a che l'impasto non si stacchi dalla ciotola, ma che sia ancora umido e irregolare. Non impastare eccessivamente.

Quanta farina si può impastare con Kenwood?

L'azienda produttrice fornisce delle utili informazioni sulle quantità massime degli ingredienti più comunemente trattati con la planetaria: 16 albumi, 4,55 kg di impasti per dolci con un massimo di 910 grammi di farina, 2,56 kg di impasto per pasta o pane.

A cosa serve il gancio a uncino?

Si tratta del gancio che deve essere utilizzato per la preparazione dell'impasto per il pane, per la pizza, per i dolci di pasticceria che prevedono un composto particolarmente denso, come ad esempio il panettone o il pandoro.

Quanto tempo far girare l'impasto?

Solitamente i tempi di lavorazione dipendono dall'acqua che aggiungiamo all'impasto. Generalmente, per un'idratazione del 60%, ci vogliono circa 15 minuti, mentre, per idratazioni superiori al 70%, ci vogliono 20 minuti.

Che differenza c'è tra una planetaria è un impastatrice?

L'impastatrice è particolarmente indicata per fare il pane e l'impasto della pizza, in quanto è utile per un solo scopo, quello di impastare. La planetaria è, invece, un tipo di impastatrice che crea un vortice che incorpora la farina e gli altri ingredienti che, in questo modo, non restano attaccati alle pareti.

Che differenza c'è tra planetaria e robot da cucina?

Quindi il distinguo principale è dato dal funzionamento: la planetaria nasce per impastare grazie al movimento planetario del braccio; i robot da cucina rientrano più che altro nelle macchine tuttofare che possono tritare, frullare, montare e anche impastare.

Quanto costa una buona planetaria?

In media per una buona planetaria si spendono almeno 500 euro ma si può arrivare senza problemi anche a 1000 euro e più.

Cosa impasta la planetaria?

La planetaria è particolarmente indicata per miscelare impasti contenenti lievito, come pizze, focacce e pane, oppure panettoni, pandori e colombe.

Per cosa si usa la frusta a spirale?

La frusta a spirale è perfetta quando devi montare gli ingredienti in contenitori poco profondi, come casseruole, ciotole o piatti. Questo modello può essere usato anche in pentole e recipienti con rivestimento antiaderente perché è prodotta in nylon che non ne danneggia la superficie.

A cosa serve la spatola della planetaria?

Un esempio è la spatola per pasticceria che permette di amalgamare delicatamente gli impasti montati senza smontarli.

Qual è la migliore planetaria?

Come fare l'impasto con la planetaria?

Come prima cosa montiamo sulla planetaria lo strumento a foglia per la prima parte dell'impasto. Versiamo nella scodella della planetaria l'acqua a temperatura ambiente e attiviamo l'impastatrice a velocità ridotta. Aggiungiamo la farina un poco alla volta, facendola cadere "a pioggia" con un cucchiaio.

Come faccio a vedere se l'impasto è maturato troppo?

Come Incordare bene un impasto con la planetaria?

Per ottenere una buona incordatura con la planetaria ci si può avvalere della frusta piatta (utile nella parte iniziale) e del gancio. Soprattutto quest'ultimo farà il lavoro più importante, grazie anche alla sua forma ad uncino, permettendo alla maglia glutinica di svilupparsi correttamente.

Come faccio a capire se l'impasto e Incordato?

Versa l'impasto sulla spianatoia: se si stacca senza sforzo dalla ciotola e si allunga con il suo peso formando il velo, allora è correttamente incordato.

Cosa deve avere una buona planetaria?

La planetaria deve, inoltre, essere dotata di un coperchio che sia paraspruzzo in modo da evitare di infilare la mano quando è in funzione. La potenza del motore di una planetaria, solitamente compresa tra 500 e 1200 watt, deve poter assicurare la lavorazione degli ingredienti anche nei casi di impasti più duri.