Come si fanno i seccare le giuggiole?
Domanda di: Dott. Marcella Sala | Ultimo aggiornamento: 4 febbraio 2026Valutazione: 5/5 (52 voti)
Lavare le giuggiole ed asciugarle con un canovaccio pulito. Nel forno ventilato a 60° per almeno 7 ore.
Come si possono essiccare le giuggiole in casa?
Se vogliamo accentuare la nota zuccherina, possiamo preparare le giuggiole essiccate. Dopo averle lavate e asciugate bene, dobbiamo lasciarle nel forno ventilato a 60 °C per 7-8 ore, mantenendolo socchiuso. Ogni tanto ricordiamo di girarle.
Come si conservano le giuggiole per l'inverno?
Le giuggiole si possono consumare fresche subito dopo la raccolta oppure si possono conservare per lungo tempo essiccandole o mettendole sotto spirito; si prestano inoltre per preparare confetture e sciroppi, o come ingrediente per farcire dolci secchi e biscotti.
Chi ha il colesterolo alto può mangiare le giuggiole?
Sono un portento per la salute del sistema cardiovascolare e abbassano i livelli del colesterolo; inoltre contengono tannini, che sono dei fantastici astringenti, tonici e rinfrescanti.
Cos'è la giuggiola essiccata?
Le giuggiole essiccate sono un rimedio molto apprezzato dalla medicina tradizionale cinese, al punto che queste bacche sono anche note col nome di datteri cinesi. E, in Cina e Corea, il prelibato tè di giuggiole è una popolare bevanda, offerta a ospiti di rilievo.
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Quali sono gli effetti collaterali del giuggiolo?
Non sono note controindicazioni al consumo di giuggiole, anche nella loro variante disidratata. Non devono comunque essere consumate in modo troppo abbondante perché sono piuttosto caloriche.
A cosa fanno bene le giuggiole?
Le giuggiole, essiccate o ridotte in polvere, vengono utilizzate nella medicina tradizionale cinese per alleviare nervosismo, ansia e insonnia, prevenire le infezioni e migliorare le capacità digestive.
Chi non deve mangiare le giuggiole?
In generale le giuggiole non hanno controindicazioni, tuttavia è bene consumarle con moderazione perché contengono fruttosio, che può risultare dannoso per la salute se assunto in quantità eccessive. Le informazioni riguardanti la sicurezza e gli effetti durante la gravidanza e l'allattamento sono ancora carenti.
Cosa fare con le giuggiole secche?
I frutti delle giuggiole si prestano molto bene all'essiccazione o ad essere candite; è possibile trasformarle in confetture oppure ottenere sciroppi per dolcificare tè e infusi.
Quale frutta è da evitare se si ha il colesterolo alto?
Banane: naturalmente ricche di amidi e zuccheri, soprattutto quando ben mature, possono contribuire significativamente all'apporto calorico giornaliero. Fichi: sia freschi che secchi, i fichi sono tra i frutti con più alto contenuto di zuccheri.
In che mese si raccolgono le giuggiole?
Il periodo di raccolta della giuggiola è in genere la fine dell'estate e l'autunno, sono frutti che maturano generalmente durante il mese di settembre. Indicativamente, da una pianta in piena produzione si possono raccogliere dai 30 ai 50 kg all'anno di frutti.
Come bollire le giuggiole?
Lavare e denocciolare le giuggiole. Farle bollire per almeno 5 minuti in acqua, aggiungere il miele (a piacere) e lasciar riposare per almeno ¼ d'ora. Infine filtrare nelle tazze. Il decotto di giuggiola è perfetto per trattare i sintomi della tosse e dei raffreddamenti.
Come si chiamano le giuggiole in italiano?
Il giuggiolo o zizzolo (Ziziphus jujuba Mill.)
Come essiccare in modo naturale?
Il metodo più economico e naturale per essiccare i frutti dei campi è al sole: per diversi giorni a temperature superiori a 30 °C con un buon ricircolo d'aria e con una bassa percentuale di umidità, su griglie metalliche poggiate su un piano di legno coperte da una garza o una rete sottile per allontanare insetti e ...
Come si possono conservare a lungo le giuggiole?
Le giuggiole si possono consumare fresche subito dopo la raccolta oppure si possono conservare per lungo tempo essiccandole o mettendole sotto spirito; si prestano inoltre per preparare confetture e sciroppi, o come ingrediente per farcire dolci secchi e biscotti.
Come essiccare con il forno?
Ecco dunque che chi non ha un dispositivo specifico per l'essiccazione in casa ricorre talvolta al forno: è sufficiente accenderlo a una temperatura di circa 50-60 gradi, selezionare la modalità ventilata (oppure lasciare leggermente aperto lo sportello) e girare spesso la frutta e la verdura.
Come far essiccare le giuggiole?
Lavare le giuggiole ed asciugarle con un canovaccio pulito. Nel forno ventilato a 60° per almeno 7 ore.
Quali sono gli effetti collaterali delle giuggiole?
Non si conoscono controindicazioni al consumo di giuggiole, anche nella loro variante disidratata. Il loro consumo non deve comunque essere troppo abbondante, dal momento che sono piuttosto caloriche.
Chi ha la glicemia alta può mangiare le giuggiole?
Essendo prevalentemente composte di zuccheri semplici, il consumo delle giuggiole è da valutare con attenzione nei soggetti che soffrono di diabete e anche in diete con una limitazione calorica, l'assunzione di questi frutti è da gestire con oculatezza.
Quali sono i benefici di mangiare le giuggiole?
Sono un ottimo supporto in caso di depressione, nervosismo, irritabilità, stanchezza, insonnia, ansia e palpitazioni. L'alta concentrazione di vitamina C aiuta in caso di disturbi stagionali quali raffreddore, tosse e sindromi influenzali, soprattutto nella forma di estratto o frutto essiccato.
In che periodo si pota il giuggiolo?
La potatura viene eseguita due volte l'anno: la prima in estate, attraverso una rimonda del secco e l'eliminazione di rami non produttivi, favorendo anche il soleggiamento delle parti più interne della chioma; la seconda invece si pratica in autunno, dopo la raccolta delle giuggiole, con tagli più drastici al fine di ...
Come pulire le giuggiole?
Preparazione. Lavare e tagliare a metà le giuggiole, eliminando tutti i noccioli. Mettere la frutta tagliata in una casseruola con poca acqua e farla cuocere fino ad ammorbidirla e renderla quasi poltiglia. Togliere il composto dal fuoco e passarlo al setaccio per eliminare le parti dure delle bucce.
In che mese si mangiano le giuggiole?
Le giuggiole iniziano la maturazione tra settembre e ottobre. In questi mesi presentano un colore verde e non sono completamente mature, ma possono essere consumate. Hanno un sapore acidulo e hanno una buccia più spessa. Somigliano alle mele e sono un concentrato di vitamine e antiossidanti.
Qual è il paese delle giuggiole?
La giuggiola è frutto simbolo del territorio dei Colli Euganei, ma c'è un borgo che ne ha fatto un vanto e anche una fiera: è Arquà Paetrarca, un piccolo comune veneto adagiato tra i Colli, in cui i giuggioli sono onnipresenti nei giardini, negli orti e nei campi.
Perché si dice in un brodo di giuggiole?
Il brodo di giuggiole veniva servito in bicchierini durante le feste dei duchi mantovani. Il successo di questo elisir fu tale che venne coniata l'espressione "andare in brodo di giuggiole", in riferimento alla felicità derivata dalla bontà di questo prodotto e quindi dal piacere che ne deriva consumandolo.
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