Quale norma detta le regole per l etichettatura di origine e provenienza dei prodotti ittici?

In che modo si classificano i prodotti ittici?

Quali sono le principali tecniche di conservazione dei prodotti ittici?

Quale regolamento stabilisce norme specifiche per l'organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano?

Regolamento 854/2004 del PE e del Consiglio che stabilisce norme specifiche per l'organizzazione di controlli ufficiali sui prodotti di origine animale destinati al consumo umano; Direttiva 2004/41/EC del PE e del Consiglio.

Quale la norma europea di riferimento per l'igiene degli alimenti che deve rispettare l osa?

852/2004 impone agli operatori del settore alimentare (OSA) di rispettare i requisiti generali in materia d'igiene di cui all'allegato I, applicabili alla produzione primaria e alle operazioni associate, e all'allegato II, applicabili alle altre fasi della catena di produzione alimentare.

Qual è la norma europea di riferimento per l'igiene degli alimenti che deve rispettare l osa?

Il Regolamento 852/2004 stabilisce le norme generali da adottare in materia di igiene di qualunque prodotto alimentare ed è rivolto a tutti gli OSA, a prescindere dall'alimento che producono o dal loro ruolo nella filiera alimentare. La normativa rende obbligatoria l'adozione del sistema HACCP.

Come deve essere l'etichetta di un prodotto surgelato?

L'etichettatura deve rispettare la normativa vigente, ossia riportare il nome del prodotto accompagnato dalla dicitura "surgelato", il termine minimo di conservazione, il numero di lotto, oltre alle avvertenze e alle indicazioni d'uso.

Quali sono gli elementi presenti nell etichetta?

Secondo la nuova normativa l'etichetta apposta sulla confezione deve contenere le seguenti informazioni: nome, indirizzo e numero di telefono del fornitore o dei fornitori; quantità nominale della sostanza o miscela contenuta nel collo messo a disposizione; identificatori di prodotto (nome e numeri);

Come deve essere l'elenco degli ingredienti in etichetta?

L' indicazione della quantità dell' ingrediente o della categoria di ingredienti, può figurare nella denominazione del prodotto, immediatamente accanto alla denominazione del prodotto, oppure nella lista degli ingredienti, tra parentesi, accanto al nome dell' ingrediente (o della categoria di ingredienti) in questione.

Cosa stabilisce il regolamento 1169 del 2011?

La Commissione europea ha adottato il regolamento di esecuzione (UE) 2018/775, che si basa sull'articolo 26, paragrafo 3, del regolamento (UE) n. 1169/2011 che stabilisce le norme dettagliate per l'indicazione del paese di origine o del luogo di provenienza dell'ingrediente primario di un prodotto alimentare.

Quali di queste scritte non è obbligatoria per legge sulle etichette?

Certe categorie di prodotti alimentari non hanno l'obbligo di inserire gli ingredienti sulle etichette. Tra questi compaiono la frutta, la verdura e tutti quei prodotti che non richiedono l'aggiunta di ulteriori ingredienti per poter essere venduti.

Quali prodotti non hanno l'obbligo di etichettatura?

Sono esclusi dall'obbligo di riportare le indicazioni i prodotti disciplinati da norme comunitarie e dai relativi atti di recepimento nazionale e i prodotti disciplinati da norme nazionali, per gli aspetti già considerati. I prodotti disciplinati da norme comunitarie prevedono già obblighi specifici di etichettatura.

Quale regolamento europeo stabilisce le norme da inserire nelle confezioni degli alimenti?

Il contenuto del Regolamento UE 1169/2011. Le buone pratiche da adottare in materia agroalimentare e di sicurezza degli alimenti attengono in primo luogo all'etichettatura dei prodotti alimentari, materia questa oggetto di norme europee, via via recepite a livello nazionale.

Quale legge vi obbliga a seguire le norme HACCP?

La prima codifica normativa in Europa risale al 1993 con la Direttiva 43/93/CEE (recepita in Italia con il D. Lgs 26 maggio 1997 n. 155, ora abrogato). Questa normativa è stata sostituita dal Regolamento CE 178/2002 e dal Regolamento CE 852/2004.

Cosa si intende per sistema HACCP?

HACCP è l'acronimo di Hazard Analysis Critical Control Point (Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici). Si tratta in parole più semplici di un sistema di controllo, relativamente alla produzione degli alimenti, che ha come obiettivo la garanzia della sicurezza igienica e della commestibilità.

Cosa stabilisce il regolamento CE n 178 2002?

Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (GU L 31 dell'1.2.2002, pag.

Cosa stabilisce il regolamento CE n 178 2002 all'articolo 19?

(Ritiro e richiamo dei prodotti alimentari) 1 I comma 1 dell'articolo 19 stabilisce taluni obblighi per gli operatori del settore alimentare nel momento in cui hanno il fondato dubbio o la certezza che un prodotto alimentare, da loro importato, prodotto o commercializzato, non risponda ai requisiti di sicurezza.

Quale regolamento europeo stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale?

Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale (GU L 139 del 30.4.2004, pag. 55).

Come viene effettuata la conservazione degli alimenti deperibili?

Gli alimenti deperibili, allora, devono essere conservati ad una temperatura costante e tutti gli altri parametri di conservazione vanno rispettati. Tanto più importante è questo aspetto per l'ambito conserviero: qui, infatti, lo stock delle materie prime ha una minore velocità di smaltimento.

Quali sono i due principali metodi di conservazione degli alimenti?

Distinguiamo me- todi fisici e chimici di conservazione: i metodi fisici utilizzano caratteristiche fisiche (caldo, freddo, radiazioni ecc.) per impedire l'alterazione del cibo, mentre modificazioni chimiche sono alla base dei metodi chimici (aggiunta di zucchero, alcool, ecc.).

Qual è il metodo più antico di conservazione degli alimenti?

La conservazione degli alimenti sotto sale, detta anche “salagione”, risulta essere uno dei metodi più antichi ancor oggi utilizzato. La conservazione sotto sale può essere effettuata su alimenti come carni, pesci e vegetali.