Come vedere se le castagne sono sane?
Domanda di: Ing. Ivonne Gentile | Ultimo aggiornamento: 2 dicembre 2022Valutazione: 4.3/5 (59 voti)
Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie. Buttateli e consumate quelle rimaste in fondo alla bacinella.
Come capire se le castagne sono buone o no?
Le castagne devono essere integre e sode, la buccia deve essere intatta e di un bel colore marrone brillante, priva di parti color verde o scure, inoltre non devono avere dell'aria all'interno.
Quando non si possono mangiare le castagne?
Un normale consumo di castagne non presenta particolari controindicazioni, se non quelle legate all'alto contenuto di amido. Come con le patate, infatti, un consumo eccessivo può generare ipersensibilità ai soggetti affetti da disturbi gastrointestinali, particolarmente la sindrome del colon irritabile.
Cosa succede se si mangia una castagna marcia?
Mangiare castagne matte provoca intossicazione, che se sottovalutata può sfociare in problemi più seri come lesioni intestinali e renali. Questo perché le castagne dell'ippocastano contengono saponine, sostanze che hanno un effetto irritativo e che causano vomito e diarrea, in base alla quantità che è stata ingerita.
Quanto tempo bisogna tenere le castagne in acqua?
Questa procedura consiste nell'immersione delle castagne in acqua fredda per un periodo di 9 giorni. I frutti che saliranno a galla in questo periodo andranno eliminati. I primi 4 giorni l'acqua andrà cambiata per la metà, mentre dal quinto al nono giorno l'acqua andrà completamente sostituita.
Come scoprire le castagne con il verme in 2 minuti
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Perché non si sbucciano le castagne?
Prima di cuocerle, in padella, bollite o al forno, dovrete incidere con un coltellino ben appuntito la buccia della castagna senza però intaccare il frutto: in questo modo il calore che si produrrà al'interno della castagna avrà una "valvola di uscita" e la buccia non si gonfierà fino a scoppiare.
Perché si mettono a bagno le castagne?
A cosa serve la fase di ammollo prima della cottura? Tenendole in ammollo la buccia verrà via più facilmente una volta cotte le castagne.
Come capire se le castagne sono andate a male?
Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie. Buttateli e consumate quelle rimaste in fondo alla bacinella.
Come si crea il verme nella castagna?
A maturità, il verme delle castagne, fuoriesce dal frutto per passare l'inverno nel terreno sotto forma di larva in bozzolo, tornando così al punto di partenza del ciclo vitale. Per quanto detto la carpocapsa compie un ciclo all'anno.
Cosa diventa il verme della castagna?
Il ciclo di vita del verme delle castagne
Sverna allo stato di larva matura, in un bozzolo sericeo creato poco sotto il terreno intorno agli alberi infestati. Si risveglia a luglio, quando, dopo una metamorfosi, sfarfallano gli adulti.
Cosa fare dopo aver preso le castagne?
Immerse in acqua, si conservano meglio
La curatura si esegue mettendo le castagne in acqua (meglio se priva di calcio e ferro) per 3 - 4 giorni. Vanno fatte asciugare per 2 o 3 giorni in un ambiente ombreggiato in cui ci sia passaggio d'aria.
Cosa non bere con le castagne?
5) Sbagliare il vino da berci su
Non c'è abbinamento migliore del vino per le castagne. Possibilmente rosso visto che quello bianco non contiene i tannini, capaci di enfatizzare il sapore delle castagne. Perfetti i vini più giovani e freschi, come Sangue di Giuda, Bonarda, Lambrusco di Sorbara o Barbera del Monferrato.
A cosa fa bene le castagne?
Grazie al loro elevato valore nutritivo, nella farmacopea popolare, le castagne sono indicate in caso di avitaminosi, anemia e debilitazione. L'infuso ed il decotto di foglie, ricchi di tannini, sono utili in caso di bronchiti e diarrea.
Cosa vuol dire quando le castagne galleggiano?
?? Le castagne infatti galleggiano a causa dell'aria contenuta al loro interno. Perciò se galleggiano significa che la castagna può essere stata attaccata dai parassiti, quindi si nota il vermicello all'interno, oppure se la buccia è raggrinzita, significa che la castagna è vecchia.
Quanto tempo durano le castagne?
Le castagne fresche riescono a mantenersi piuttosto bene anche in frigorifero. Con l'elettrodomestico ad una temperatura di 2° C o 3°C, le castagne possono conservarsi all'incirca un mese.
Come si uccidono i vermi?
Puoi anche usare un bollitore elettrico. Una volta che arrivata a ebollizione, versala sopra i vermi presenti nella pattumiera. L'acqua bollente ucciderà immediatamente le larve; Assicurati di versarla su ogni centimetro del bidone.
Cosa fare con le bucce di castagna?
Le bucce delle castagne possono essere utilizzate anche come concime naturale per le piante: basta sminuzzarle e mescolarle al terriccio. Per arricchire il compost domestico suggeriamo di aggiungere bucce di frutta e verdura, fondi di the o caffè, gusci di uova.
Cosa protegge la castagna?
Sotto la buccia c'è una pellicina rossastra e amarognola, ovvero la sansa. La sansa a mangiarla si incastra nei denti e allega la bocca. Protegge la polpa che è la parte della castagna che si mangia.
Perché non si mangiano le castagne selvatiche?
Cosa succede se si mangiano le castagne matte
Bisogna fare molta attenzione a non mangiare queste castagne selvatiche. Altrimenti saremo vittime di una intossicazione che può anche portare, se sottovalutata, a lesioni intestinali e renali. Le castagne dell'ippocastano, infatti, contengono saponine.
A cosa serve l'acqua di cottura delle castagne?
TINTORI: l'acqua di cottura delle castagne, con o senza buccia, serve per colorare la lana, rispettivamente di marrone o di beige. A Riccò del Golfo, per tingere la lana si prepara un decotto con castagne, mallo di noce (Juglans regia L.) e foglie di edera (Hedera helix L.).
Come si lavano le castagne?
È necessario lasciarle a mollo in una bacinella d'acqua per una notte ed eliminare quelle che galleggiano sulla superficie dell'acqua, asciugarle e riporle negli appositi sacchetti praticando una piccola incisione sul dorso.
Quando sbucciare le castagne bollite?
Se preparate le castagne nella pentola a pressione, i tempi di cottura si ridurranno della metà (20 minuti). Trascorso questo tempo, scolatele le castagne, incidetele con un coltello e pulitele. Vedrete che la pellicina verrà via molto facilmente.
Come togliere la seconda pelle alle castagne?
Istruzioni. Il metodo più veloce per Spellare le Castagne è semplicemente quello di farle bollire in acqua per un minuto e poi farle asciugare in una padella bucherellata. Appena cotte, quando sono ancora calde, sarà molto più facile e veloce privarle della loro buccia.
Quanto durano le castagne in frigorifero?
In frigorifero possono resistere per massimo 3 mesi. Prima di congelare le castagne, procedete a eliminare quelle rovinate, quindi, se avete intenzione di farle arrosto, incidete la buccia di quelle rimaste. Pulitele bene e riponetele negli appositi sacchetti per il freezer e congelatele a -20°.
Quanto durano le castagne fuori dal frigo?
Le castagne fresche possono quindi essere conservate per un massimo di una settimana a temperatura ambiente, se mantenute in un luogo asciutto. Se si decide di consumarli in poche settimane, conservare in frigorifero in un sacchetto forato. Toglietele dal frigorifero o freezer tre o quattro giorni prima di mangiarle.
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