Come fare uno stampo con il buco?

Che cosa è lo stampo furbo?

Lo stampo furbo altro non è che uno stampo per crostate con una scanalatura sulla base, in modo da creare un incavo per la farcitura. Una volta cotto l'impasto nello stampo, la crostata deve essere sfornata e capovolta.

Come fare se non si ha la tortiera a cerniera?

Solitamente si usa una teglia a cerniera per facilitare l'estrazione della torta, che per sua conformazione è una torta delicata, altrimenti se non disponete di una tortiera a cerniera potete benissimo usarne una comune foderata con carta forno e lasciare i lembi dalla carta molto lunghi, vi serviranno come manici per ...

Perché si chiama stampo furbo?

Ho deciso di chiamarle “torte furbe” perché per prepararle ci basterà realizzare un unico impasto quadrato (grazie all'utilizzo di una teglia 35×35 cm) e con dei semplici tagli potremmo dargli la forma che più ci piace, inoltre si preparano in pochissimo tempo anche se all'apparenza sembrano delle torte molto elaborate ...

Come fare cestini di pasta frolla senza stampi?

Se in casa non avete stampini di piccole dimensioni, potete comunque fare le tartellette, sia dolci che salate. Prendete una tazzina da caffè e capovolgetela su un piano. Il suo fondo farà da forma alle vostre tartellette. Dalla pasta ritagliate cerchi un po' più grandi del fondo della tazzina.

Come creare uno stampino per biscotti?

Rompete le lattine con un taglierino affilato e ritagliate dei cerci. Su stampi di cartone, poi, modellate la vostra latta per ottenere un perfetto strumento taglia-biscotti. Anche i barattoli di latta delle conserve, seguendo la stessa procedura con il taglio ad anelli, possono rispondere alle vostre esigenze.

Cosa usare al posto dello stampo da plumcake?

Un altro uso dolce: fare i semifreddi

L'accessorio più adatto a questo utilizzo è senza dubbio lo stampo apribile a cerniera, ma anche quello in silicone consente una “estrazione” facile e senza rotture del dolce.

Come fare una teglia più piccola?

Avete una teglia troppo grande per il vostro impasto? Aiutatevi con la carta alluminio per renderla più piccola. Con un po' di creatività è anche possibile dare alla vostra torta la forma che preferite, cosa ve ne pare di un cuore?

Quando togliere la torta dalla teglia calda o fredda?

Attendere sempre che la torta sia tiepida prima di fare qualsiasi manovra. Mai calda. Se dovete rovesciarla usando la tecnica dei piatti non aspettate che sia completamente fredda, altrimenti si incolla alla teglia e non la rovesciate più.

Come mettere la carta forno nella tortiera col buco?

Come sostituire il burro per imburrare la teglia?

E invece come si può imburrare una teglia senza burro? Qui la questione è decisamente più semplice: potete utilizzare dell'olio di semi o di oliva, ma anche della margarina, perfetta se state preparando un dolce vegano o per persone intolleranti al lattosio.

Come sostituire l acetato per dolci?

concordo: se proprio non si riesce a trovare, si può sostituire con la carta forno, ma questa, con l'umidità di frutta e crema, si increspa un po' e sciupa l'effetto estetico. L'acetato si compra in cartoleria, sono i cosiddetti fogli da lucido.

Come conservare le tartellette vuote?

Potete conservare i gusci vuoti sigillati in una biscottiera anche per 1 settimana! Quando li farcite conservate in frigo per massimo 3 giorni.

Come si conserva la pasta frolla già cotta?

In caso di sfoglia, frolla e pasticceria lievitata (nell'ultimo caso il prodotto va conservato prima della lievitazione), anziché passare alla fase della cottura, si consiglia di coprire ermeticamente con sacchetti o pellicola ed abbattuti (congelati per chi non ha l'abbattitore) i prodotti ultimati .

Come isolare la pasta frolla?

Lasciate raffreddare la pasta frolla a temperatura ambiente (18-20°C), rivestitene la superficie con la miscela della pistola a spruzzo e ponetela in frigorifero per alcuni minuti così da far solidificare la miscela, creando uno strato a prova di perdita e resistente all'umidità.

Dove si compra lo stampo furbo?

Amazon.it: stampo furbo.

Cosa fare con lo stampo furbo?

Una volta che la crostata è arrivata a cottura e la base per il nostro piatto forte è pronta, mettete un vassoio o un piatto sul piano da lavoro e capovolgeteci sopra lo stampo. Poi, delicatamente, rigirate la base della crostata in modo da avere la parte concava rivolta verso di voi. Procedete poi alla farcitura.

Come togliere torta da stampo furbo?

Il metodo infallibile per eliminarla è quello di posizionare un tagliere sopra lo stampo appena sfornato e poi ribaltarlo a testa in giù. Attendi che il dolce si raffreddi e poi potrai nuovamente girarlo. Vedrai che la cupola sarà scomparsa.

Come alzare i bordi di una teglia?

Ripiegate il bordo inferiore della striscia di circa 2 cm. Fate dei taglietti trasversali, creando delle linguette. Il disco di carta forno che avete ritagliato in precedenza, adagiatelo alla base facendolo aderire bene, dopo aver spennellato la teglia con il burro.

Come rivestire tortiera per cheesecake?

Ritagliate dalla carta da forno un cerchio leggermente più grande del fondo della tortiera e appoggiatelo sopra. Adagiate, sopra la carta da forno, l'anello che funge da bordo tortiera e sigillatelo con la cerniera, avendo cura di far rimanere tesa la carta sulla base.

Che tortiera usare?