Come essiccare le castagne con la buccia?

1. Un classico metodo di essiccazione delle castagne consiste nello stenderle su dei graticci di rete ed esporle al sole.
2. Ricordatevi di rimescolare le castagne sbucciate due volte al giorno, al mattino e alla sera, in modo tale che possano assorbire il calore in maniera uniforme.

Come si ammorbidiscono le castagne secche?

Il primo segreto è sicuramente quello di lasciare le castagne a mollo almeno per 24 ore, ricordandosi però di farlo utilizzando acqua fredda. Dopo un'intera giornata a bagno, si scolano e si mettono a cuocere per qualche minuto a fuoco lento.

A cosa fanno male le castagne?

Un normale consumo di castagne non presenta particolari controindicazioni, se non quelle legate all'alto contenuto di amido. Come con le patate, infatti, un consumo eccessivo può generare ipersensibilità ai soggetti affetti da disturbi gastrointestinali, particolarmente la sindrome del colon irritabile.

Come seccare le castagne per fare la farina?

Per essiccare le castagne con l'essiccatore, incidete le castagne fresche longitudinalmente e mettetele ad una temperatura di 60° (selezionando il T5), per circa 4 ore, abbassate poi la temperatura a 50° per il resto dell'essiccatura. In tutto ci vorranno circa 20 ore per essiccare le castagne.

Cosa contengono le castagne secche?

Sono ricche di fibra, di potassio e di vitamine del gruppo B;il contenuto di acqua è abbastanza modesto. Le castagne sono indicate per astenie, anemia, stitichezza ed emorroidi. Hanno proprietà antianemiche energetiche, toniche ed antisettiche.

Come ammorbidire le castagne arrostite?

Castagne al microonde

Tenete a bagno per una decina di minuti e quindi scolatele ed asciugatele e disponetele quindi su un piatto. Cuocete a microonde a 750 W per circa 5-7 minuti. Quando le castagne inizieranno ad aprirsi sarà segno che saranno pronte e morbide.

Come si conservano le castagne per l'inverno?

Di certo il metodo migliore per conservare le castagne fresche è congelarle subito. Dovrete dapprima lavarle ed asciugarle bene, praticare un taglio su ogni castagne e poi riporle in appositi sacchetti per il freezer. A questo punto non vi resta che riporli in freezer dove si conserveranno per svariati, mesi.

Dove si conservano le castagne?

Da crude, le castagne possono essere conservate in frigorifero o nel freezer. Nel primo caso, dovete prima mettere le castagne a bagno per nove giorni (metodo della Novena), cambiando loro l'acqua ogni giorno ed eliminando le castagne che galleggiano.

Come conservare le castagne dopo averle raccolte?

COME CONSERVARE LE CASTAGNE FRESCHE

Bisognerà spazzolarle, lavarle e asciugarle bene. Dopo aver inciso ogni castagna, riponiamole in appositi sacchetti e mettiamole in freezer. Potranno mantenersi per ben 12 mesi nel congelatore e, una volta scongelate, si possono cuocere a piacere.

Come fare per togliere la pellicina alle castagne?

Incidi la buccia spessa e marrone e toglila tutta aiutandoti con il coltello. A questo punto, per levare la pellicina sottile con facilità, metti le castagne in acqua molto calda per qualche minuto. L'obiettivo è ammorbidire la pellicola, non certo cuocere i frutti, perciò non tenerli in ammollo per troppo tempo.

Come conservare le castagne in acqua?

Questa procedura consiste nell'immersione delle castagne in acqua fredda per un periodo di 9 giorni. I frutti che saliranno a galla in questo periodo andranno eliminati. I primi 4 giorni l'acqua andrà cambiata per la metà, mentre dal quinto al nono giorno l'acqua andrà completamente sostituita.

Come conservare le castagne fresche nel congelatore?

Una volta lavate bene, prendete le castagne e asciugatele molto bene, poi sgusciatele togliendo tutta la parte rigida e con l'aiuto di un coltellino lasciando la pellicina. Ponetele in un sacchetto per congelare e riponetele in freezer. Si terranno bene per 3 – 4 mesi.

Quali sono i benefici delle castagne?

Questo frutto autunnale contiene ferro ed è utile per contrastare l'anemia. Inoltre, è ricco di acido folico, una sostanza che aiuta ad evitare alcune malformazioni del feto, motivo per cui le castagne possono essere raccomandate nella dieta per le donne in gravidanza.

Chi non può mangiare le castagne?

Per questo, le castagne sono poco indicate per chi soffre di aerofagia, sindrome del colon irritabile, obesità e per chi ha patologie legate al fegato. Anche per chi soffre di diabete, il consiglio è quello di andarci piano, considerato che le castagne sono una grande fonte di zuccheri.

Chi ha il colesterolo può mangiare le castagne?

CONTRASTANO IL COLESTEROLO ALTO

Essendo un alimento di origine vegetale, le castagne sono prive di colesterolo. Questa caratteristica le rende adatte nella dieta per l'ipercolesterolemia, che si basa su alimenti ricchi di fibra vegetale e privi di colesterolo.

Come si fa a fare la farina di castagne?

Come conservare la farina di castagne fatta in casa?

COME SI CONSERVA LA farina di castagne

Un ambiente asciutto, a temperatura 0°/4°C, è perfetto! Un'altra accortezza riguarda il contenitore: poiché la farina è simile ad una spugna, e tende ad assorbire gli odori dei cibi circostanti, è bene conservarla in un contenitore chiuso ermeticamente.

Quanto tempo si conserva la farina di castagne?

Farina di castagne

Se non avremo occasione di consumarla tutta entro qualche mese, conviene congelarla o metterla sottovuoto. Togliere l'aria significa eliminare i responsabili dell'insorgenza di possibili muffe.

Quante castagne si possono mangiare in un giorno?

La porzione ideale di Castagne è di 40 grammi al giorno che corrisponde a 5-6 pezzi.

A cosa fanno bene le castagne cotte?

Per il sistema nervoso: grazie al contenuto di fosforo, oltre che altri minerali e vitamine del gruppo B. Sono quindi un cibo efficace in caso di ansia, depressione o periodi di forte stress. Contro la stitichezza: in virtù delle fibre. Digeribili: le castagne sono molto digeribili ma solo a patto che siano ben cotte.

Chi ha la diarrea può mangiare le castagne?

L'attività prebiotica delle castagne è utile anche nella regolarizzazione dell'alvo: fin dall'antichità, infatti, è stata utilizzata come lassativo o in caso di diarrea.