Come congelare le castagne crude con la buccia?
Domanda di: Audenico Martinelli | Ultimo aggiornamento: 5 agosto 2022Valutazione: 4.5/5 (30 voti)
Basterà sbucciarle e – una volta fredde – riporle nei classici sacchetti per il congelamento. Una volta surgelate, avrete circa 6 mesi di tempo per adoperarle come più vi piace.
Come conservare le castagne fresche nel congelatore?
Come conservare le castagne crude nel freezer
Prima di congelare le castagne, procedete a eliminare quelle rovinate, quindi, se avete intenzione di farle arrosto, incidete la buccia di quelle rimaste. Pulitele bene e riponetele negli appositi sacchetti per il freezer e congelatele a -20°.
Come conservare a lungo le castagne crude?
Come conservare le castagne nel congelatore
Le castagne fresche, dopo essere stata pulite, lavate e asciugate molto bene, possono essere conservate anche nel congelatore. Utilizzando dei sacchetti per alimentari, le castagne si mantengono in freezer anche per sei mesi.
Come scongelare le castagne crude?
Il primo passo da effettuare prima della cottura prevede il loro scongelamento. Come scongelare le castagne? Non dovrete fare altro che tirarle fuori dal freezer, disporle in un piatto piano e lasciarle all'aria aperta per 2 ore circa, o fino a quando avranno riacquistato la loro originaria consistenza.
Come conservare le castagne tutto l'anno?
Lasciate pure le castagne immerse in acqua; i professionisti le lasciano dai 5 agli 8 giorni in modo che ritornino ad un buon livello di umidità, poi le lasciano circa 10 giorni all'aria aperta perchè si asciughino. Dopo l'immersione le castagne si conserveranno senza problemi in frigorifero.
Come congelare le castagne...
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Quanto tempo possono stare le castagne nel congelatore?
Ricordate che le castagne crude congelate si conservano per 10-12 mesi ed è buona norma segnarlo con un pennarello sulla confezione. Le castagne possono essere congelate anche già cotte arrosto o bollite, saranno pronte per i vostri piatti e le vostre ricette.
Perché si mettono a bagno le castagne?
Tenetele in ammollo per almeno 2 ore. Grazie a questo procedimento sarà più facile sbucciarle una volta cotte. Passato il tempo necessario, scolate le castagne e, se volete, potete riporle in un sacchettino di carta che assorbirà i residui di acqua, oppure munitevi di un panno asciutto per asciugarle bene.
Come sbucciare le castagne congelate?
Se invece, volete lessare le castagne congelate intere, dovete tirarle fuori dal freezer e metterle direttamente in una pentola con abbondante acqua calda, e cuocerle sino fino a renderle morbide e poterle sbucciare ed eliminare la pellicina con facilità.
Quanto tempo tenere le castagne in acqua?
Un altro metodo per conservare le castagne è la curatura in acqua. Si tratta un metodo di tradizione contadina che ha una durata di 4 giorni, grazie al quale si conservano per circa 4 mesi. Bisogna pulire bene le castagne e immergerle in acqua priva di cloro. Lasciamole a bagno per 4 giorni, senza cambiare mai l'acqua.
Come cucinare i marroni congelati?
Vi basterà toglierle dal congelatore e cuocerle direttamente in una padella forata, come fate con quelle fresche. Potete anche cuocerle al forno, direttamente da congelate. Vi basterà posizionarle su una teglia con della carta forno e cuocerle alla massima potenza per circa 5 minuti.
Quanto durano le castagne Una volta raccolte?
Esistono infatti diversi metodi: le castagne si possono conservare sia fresche che cotte. Quelle fresche hanno una durata di conservazione di due o tre mesi, mentre quelle cotte durano fino a un anno. In alternativa potete congelarle sotto forma di purea, sbucciate o arrostite, oppure fare una confettura.
Come si trattano le castagne appena raccolte?
La curatura si esegue mettendo le castagne in acqua (meglio se priva di calcio e ferro) per 3 - 4 giorni. Vanno fatte asciugare per 2 o 3 giorni in un ambiente ombreggiato in cui ci sia passaggio d'aria.
Come evitare che le castagne facciano i vermi?
Un trattamento in acqua calda 50 minuti ma circa 45-50°C può essere utile ad eliminare le probabili larve presenti; molto importante in questo caso è però la fase di asciugatura delle castagne prima di conservarle, per evitare lo sviluppo di funghi.
Come conservare le castagne sbucciate?
Tramite congelamento si possono conservare anche le castagne già arrostite e sbucciate. Conservare le castagne tramite essiccazione è il metodo più antico ma anche il più lungo da seguire. Le castagne subiscono un processo di disidratazione e si conservano per circa 12 mesi.
Come si conservano le castagne cotte?
Se abbiamo già cotto le castagne, ad esempio lessandole o facendo le classiche caldarroste, dobbiamo farle raffreddare e poi riporle in appositi sacchetti per alimenti, ma solo dopo aver eliminato la buccia esterna. Non ci resta che riporle in freezer dove si conserveranno per circa 6 mesi.
Come si lavano le castagne?
Pulire e cuocere le castagne facilmente
Per facilitare lo sbucciamento post cottura, ed eliminare facilmente anche la pellicina interna , consigliano sempre un ammollo , dopo intaglio, di almeno qualche oretta (due) in acqua fredda. immergetele mettendone poche alla volta. Cuocete per 30 minuti.
Come si possono congelare le castagne?
Ponetele in un sacchetto per congelare e riponetele in freezer. Si terranno bene per 3 – 4 mesi. Quando poi avete intenzione di utilizzarle toglietele dai sacchetti, lasciatele scongelare completamente e bollitele per 4 – 5 minuti poi eliminate la pellicina e gustatele oppure utilizzatele per le vostre ricette.
Come conservare le castagne crude in casa?
Come conservare le castagne fresche
Dovrete dapprima lavarle ed asciugarle bene, praticare un taglio su ogni castagne e poi riporle in appositi sacchetti per il freezer. A questo punto non vi resta che riporli in freezer dove si conserveranno per svariati, mesi.
A cosa fanno bene le castagne bollite?
Per il sistema nervoso: grazie al contenuto di fosforo, oltre che altri minerali e vitamine del gruppo B. Sono quindi un cibo efficace in caso di ansia, depressione o periodi di forte stress. Contro la stitichezza: in virtù delle fibre. Digeribili: le castagne sono molto digeribili ma solo a patto che siano ben cotte.
Perché la pellicina delle castagne non si stacca?
Sempre in tema di castagne bollite, quando sono cotte, non lasciatele raffreddare del tutto prima di sbucciarle, fatelo quando sono ancora tiepide, una per una, tenendo le altre al caldo nell'acqua. Raffreddandosi, la pelle diventerà dura, e sarà più difficile pelarle.
Come tagliare le castagne per le caldarroste?
Come incidere le castagne
L'incisione va effettuata sulla parte bombata della buccia dura in senso orizzontale con un coltellino molto appuntito cercando di non intaccarne la polpa. Questa operazione è indispensabile, per fare le caldarroste, per evitare che le castagne scoppino durante la cottura.
Come ammorbidire le castagne già cotte?
L'importante è però ricordarsi di sbucciarle ancora calde. Un altro metodo per ammorbidire le castagne dure è quello di farle bollire in una pentola con acqua abbondante. Prima è però necessario lasciarle a mollo per circa sei o sette ore, eliminando la buccia e le eventuali pellicine ancora presenti.
A cosa fanno male le castagne?
Un normale consumo di castagne non presenta particolari controindicazioni, se non quelle legate all'alto contenuto di amido. Come con le patate, infatti, un consumo eccessivo può generare ipersensibilità ai soggetti affetti da disturbi gastrointestinali, particolarmente la sindrome del colon irritabile.
Come riconoscere le castagne buone da quelle cattive?
Anche semplicemente guardando il riccio e il frutto stesso è facile distinguere le castagne matte da quelle buone. Le castagne matte, frutti dell'ippocastano, sono contenute all'interno di un guscio verde acceso rivestito da pochi e corti aculei o spine.
Come si fa a vedere se le castagne hanno il verme?
Mentre quelle che vengono a galla, presentano un problema: la castagna può essere stata attaccata dai parassiti, quindi si nota il vermicello all'interno, oppure se la buccia è raggrinzita, significa che la castagna è vecchia.
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