Che gusto ha la giuggiola?
Domanda di: Dott. Egidio Russo | Ultimo aggiornamento: 5 gennaio 2026Valutazione: 4.8/5 (40 voti)
Il frutto della giuggiola ha un gusto dolce e leggermente acidulo, che ben si abbina a vari tipi di piatti e può essere consumato sia crudo che cotto. Le giuggiole si prestano molto bene all'essiccazione, ad essere candite o trasformate in confetture, sciroppi o liquori.
Che sapore ha la giuggiola?
La giuggiola acerba ha un colore verde intenso e un sapore aspro ma piacevole. Successivamente diventa di colore giallo, arancione e rosso nei diversi stadi di maturazione. Quando diventa rossa il suo sapore diventa dolce e irresistibile, una piccola mela farinosa che, come le ciliegie…
Chi non deve mangiare le giuggiole?
In generale le giuggiole non hanno controindicazioni, tuttavia è bene consumarle con moderazione perché contengono fruttosio, che può risultare dannoso per la salute se assunto in quantità eccessive. Le informazioni riguardanti la sicurezza e gli effetti durante la gravidanza e l'allattamento sono ancora carenti.
Come si mangia il frutto della giuggiola?
Quando sono fresche le giuggiole si mangiano come tanti altri frutti, con tutta la buccia e facendo attenzione al nocciolo interno, al contempo possono essere anche conservate in vari modi: essiccate, sotto spirito oppure essere trasformate in confettura, in caramelle e persino in aceto.
In che mese si mangiano le giuggiole?
Le giuggiole iniziano la maturazione tra settembre e ottobre. In questi mesi presentano un colore verde e non sono completamente mature, ma possono essere consumate. Hanno un sapore acidulo e hanno una buccia più spessa. Somigliano alle mele e sono un concentrato di vitamine e antiossidanti.
GIUGGIOLE, uno dei frutti più buoni che POCHI CONOSCONO: Gusto, Benefici e Ricette | ViverSano.net
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A cosa fa bene la giuggiola?
Possibili benefici e controindicazioni delle giuggiole
Le loro fibre aiutano a proteggere la salute intestinale, e l'apporto di vitamina C associato al loro consumo corrisponde a un pieno di potere antiossidante. Non solo, la vitamina C è importante per la sintesi del collagene e aiuta la guarigione delle ferite.
Come si capisce se le giuggiole sono mature?
Le giuggiole che si intendono consumare fresche vengono raccolte non appena il colore inizia a cambiare verso il giallo/rosso. Quelle da destinare alle lavorazioni dei derivati invece si devono raccogliere ben mature, quando iniziano ad avere la consistenza dei datteri, e raggrinziscono visibilmente.
Come si chiamano le giuggiole in italiano?
Il giuggiolo o zizzolo (Ziziphus jujuba Mill.)
Perché si dice andare in brodo di giuggiole?
Il brodo di giuggiole veniva servito in bicchierini durante le feste dei duchi mantovani. Il successo di questo elisir fu tale che venne coniata l'espressione "andare in brodo di giuggiole", in riferimento alla felicità derivata dalla bontà di questo prodotto e quindi dal piacere che ne deriva consumandolo.
A cosa fa bene il brodo di giuggiole?
Le giuggiole sono usate come rimedio emolliente, antisettico, antinfiammatorio, antispastico e vengono impiegate per garantire il buon funzionamento del fegato e dell'apparato gastrointestinale, oltre che dell'apparato urinario, di quello respiratorio e di quello cardiovascolare.
Quali sono gli effetti collaterali del giuggiolo?
Non sono note controindicazioni al consumo di giuggiole, anche nella loro variante disidratata. Non devono comunque essere consumate in modo troppo abbondante perché sono piuttosto caloriche.
Chi ha il colesterolo alto può mangiare le giuggiole?
Sono un portento per la salute del sistema cardiovascolare e abbassano i livelli del colesterolo; inoltre contengono tannini, che sono dei fantastici astringenti, tonici e rinfrescanti.
Chi ha la glicemia alta può mangiare le giuggiole?
Essendo prevalentemente composte di zuccheri semplici, il consumo delle giuggiole è da valutare con attenzione nei soggetti che soffrono di diabete e anche in diete con una limitazione calorica, l'assunzione di questi frutti è da gestire con oculatezza.
Dove si trovano le giuggiole in Italia?
Sui Colli Euganei, in particolare nel comune di Arquà Petrarca, il giuggiolo è coltivato quasi in ogni giardino e il suo frutto è ormai una delle caratteristiche distintive più conosciute e rinomate di questo territorio.
Quali sono le proprietà del giuggiolo per il sonno?
I risultati hanno messo in evidenza come questa azione è motivata dall'attività antagonista della spinosina del giuggiolo sui recettori 5-HT1. L'azione antagonista sui recettori serotoninergici si esplica migliorando il tempo di latenza del sonno, il sonno REM, il sonno NON REM ed aumentando le ore dormite totali.
Le giuggiole possono essere consumate crude?
Le giuggiole possono essere consumate crude ma tutti i loro benefici vengono potenziati attraverso la bollitura, la cottura, la stufatura o l'essiccazione.
In che mese si raccolgono le giuggiole?
La raccolta è manuale, e si effettua in settembre/ottobre, quando le giuggiole cambiano colore. Alcuni preferiscono raccoglierle e mangiarle prima che arrivino a completa maturazione, quando la superficie del frutto è ancora liscia e le bacche sono ancora verdognole o non completamente rosse.
Come si cucinano le giuggiole?
DECOTTO di Giuggiole fresche
Tagliarle a pezzettini e snocciolarle, quindi versarle nell'acqua di in una teiera. Fare bollire per circa 5 minuti, spegnere il fuoco e lasciare riposare altri 10 minuti. Bere il decotto e mangiare le giuggiole.
Come bollire le giuggiole?
Lavare e denocciolare le giuggiole. Farle bollire per almeno 5 minuti in acqua, aggiungere il miele (a piacere) e lasciar riposare per almeno ¼ d'ora. Infine filtrare nelle tazze. Il decotto di giuggiola è perfetto per trattare i sintomi della tosse e dei raffreddamenti.
Qual è un altro nome per le giuggiole?
Il frutto viene chiamato giuggiola. In Italia centrale si utilizza anche il nome "gensola". Un altro nome con cui il frutto è noto è "dattero cinese".
Come si mangia il giuggiolo?
Il frutto della giuggiola ha un gusto dolce e leggermente acidulo, che ben si abbina a vari tipi di piatti e può essere consumato sia crudo che cotto. Le giuggiole si prestano molto bene all'essiccazione, ad essere candite o trasformate in confetture, sciroppi o liquori.
Come pulire le giuggiole?
Preparazione. Lavare e tagliare a metà le giuggiole, eliminando tutti i noccioli. Mettere la frutta tagliata in una casseruola con poca acqua e farla cuocere fino ad ammorbidirla e renderla quasi poltiglia. Togliere il composto dal fuoco e passarlo al setaccio per eliminare le parti dure delle bucce.
Quali sono gli effetti collaterali delle giuggiole?
Non si conoscono controindicazioni al consumo di giuggiole, anche nella loro variante disidratata. Il loro consumo non deve comunque essere troppo abbondante, dal momento che sono piuttosto caloriche.
Qual è il frutto che fa abbassare la glicemia?
Nella dieta di un diabetico non possono mancare nemmeno mele, arance, prugne albicocche, pesche, fragole, limoni e pompelmi… ce n'è per tutti i gusti e le stagioni!
Qual è il frutto con meno zuccheri?
Le fragole sono tra i frutti a più basso contenuto di zuccheri esistenti. Perfette per uno snack dolce e genuino (una tazza di fragole ha circa 7 grammi di zucchero), con una spruzzata di limone sono insuperabili.
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