Quali sono i documenti normativi comunitari che trattano dell'igiene dei prodotti alimentari?
Domanda di: Penelope Romano | Ultimo aggiornamento: 5 agosto 2022Valutazione: 4.8/5 (28 voti)
Il regolamento (CE) n. 856/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia d'igiene per gli alimenti di origine animale, stabilisce tali norme.
Qual è la normativa di riferimento sui igiene e sicurezza alimentare?
Regolamento (UE) 2021/382 e igiene alimentare: cosa cambia. Come anticipato, le modifiche interessano gli allegati I e II del Regolamento CE 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari, e si applicano a tutte le fasi di produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti.
Qual è l'attuale normativa vigente in materia di igiene degli alimenti?
CE n. 854/2004). Il regolamento CE n. 882/2004 rappresenta la norma quadro per l'organizzazione dei controlli ufficiali in materia di alimenti, mangimi, salute e benessere degli animali.
Cosa contiene il Regolamento CE 852 2004?
Il Regolamento (CE) n. 852/2004 promuove l'elaborazione di manuali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP ed incoraggia la divulgazione e l'uso degli stessi.
Cosa riguarda il Reg 852 04 registrazione sanitaria imprese alimentari?
L'Allegato I del Regolamento (CE) 852/2004 si applica agli operatori del settore alimentare (OSA) che effettuano la produzione primaria, la manipolazione sul luogo di produzione senza alternarne la natura, il magazzinaggio, il trasporto per la consegna ad altro stabilimento.
?️ Lavorare per la sicurezza alimentare: l'etichettatura dei prodotti alimentari
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Dove si applica il Reg CE 852 04?
Il regolamento (CE) n. 852/2004 sull'igiene dei prodotti alimentari (di seguito "il regolamento") è stato adottato il 29 aprile 2004. Fissa i requisiti generali in materia d'igiene che devono rispettare le imprese alimentari in ogni fase della catena alimentare.
Per quale motivo è stato introdotto il Regolamento CE 852 04?
Il regolamento è volto a garantire un alto livello di sicurezza alimentare e di salute pubblica. Integra il regolamento (CE) n. 852/2004 in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, le cui disposizioni si riferiscono principalmente al riconoscimento degli operatori del settore.
Quali normative sono comprese nel pacchetto igiene?
Recenti regolamenti comunitari costituenti il cosiddetto "pacchetto igiene" (Regolamenti (CE) 852, 853, 854, 882/2004, e Direttiva 2002/99) approfondiscono e precisano le tematiche della sicurezza alimentare e le modalità di applicazione del sistema HACCP.
Cosa introduce il regolamento 178 2002?
Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (GU L 31 dell'1.2.2002, pag. 1).
Quali sono i 7 principi del sistema HACCP?
controllo e qualifica fornitori. controllo conservazione dei prodotti. registrazione temperature di conservazione. controllo e predisposizioni di procedure di lavorazione definite in tempi e modi.
Cosa stabilisce il regolamento CE n 178 2002 all'articolo 19?
Esso stabilisce principi comuni e competenze, i mezzi per assicurare un solido fonda- mento scientifico, procedure e meccanismi organizzativi efficienti a sostegno dell'attività decisionale nel campo della sicurezza degli alimenti e dei mangimi.
Cosa stabilisce l'art 18 del Reg CE 178 2002?
L'articolo 18 del Regolamento CE n. 178/2002 stabilisce l'obbligo da parte degli operatori di predisporre un sistema di tracciabilità degli alimenti o degli animali destinati alla produzione alimen- tare, lungo il corso delle operazioni di produzione, trasformazione e distribu- zione.
Che disciplina il D Lgs 193 07?
L'obiettivo principe di questa normativa è di garantire una corretta e precisa applicazione delle più recenti norme comunitarie di polizia sanitaria e di sanità pubblica per la produzione e la commercializzazione dei prodotti di origine animale.
Come viene tutelata la sicurezza dei prodotti alimentari?
La sicurezza alimentare è così garantita attraverso un aumento dei controlli di tutti gli alimenti e dei mangimi degli animali che si sostanzia nell'etichettatura e nella tracciabilità degli stessi.
Che cosa si intende per igiene degli alimenti?
Si parla di Igiene Alimentare, quando si fa riferimento alle norme di comportamento da rispettare scrupolosamente, dall'abbigliamento all'igiene personale, quando si lavora nel settore alimentare.
Quando è entrato in vigore il pacchetto igiene?
178/2002 ("General Food Law"), che introduce il principio fondamentale di un approccio integrato di filiera ed evolve fino all'entrata in vigore del cosiddetto "Pacchetto Igiene" il 1° gennaio 2006 con cui cambiano definitivamente le regole comunitarie sull'igiene e il controllo ufficiale degli alimenti.
Quale normativa ha introdotto il concetto di HACCP?
Haccp: Normativa
La prima normativa di riferimento per l'HACCP in Europa è arrivata nei primi anni '90 con la Direttiva 1993/43/CEE, che è stata recepita in Italia con il D. Lgs 155/1997, che rendeva l'HACCP obbligatorio per tutta la filiera alimentare.
Quando è nato il sistema HACCP?
Il metodo HACCP nasce negli anni Sessanta negli Stati Uniti ed è stato elaborato e introdotto dalla NASA per adottare metodologie che potessero contrastare la diffusione di patologie di origine alimentare e per garantire, allo stesso tempo, la sicurezza degli alimenti.
Cosa prevede il CCP?
Un CCP (punto critico di controllo) è una qualsiasi tappa o fase del processo produttivo nella quale si può mettere in atto un controllo volto a prevenire, eliminare o ridurre qualsiasi pericolo per la sicurezza alimentare.
Chi è il responsabile per l'applicazione del piano HACCP?
2 per responsabile si intende il titolare dell`industria alimentare od il responsabile specificamente delegato. Il problema sarà quindi la delega. Il delegato dovrà avere non soltanto la responsabilità, ma anche i poteri necessari per attuare il sistema HACCP.
Cosa si intende per sistema HACCP?
L'acronimo HACCP deriva dall'inglese “Hazard Analysis and Critical Control Points” che in italiano si traduce con “analisi dei rischi e punti critici di controllo”.
Cosa prevede il decreto legislativo 155 97?
1. Il responsabile dell'industria deve garantire che la preparazione, la trasformazione, la fabbricazione, il confezionamento, il deposito, il trasporto, la distribuzione, la manipolazione, la vendita o la fornitura, compresa la somministrazione, dei prodotti alimentari siano effettuati in modo igienico.
Quale articolo del Reg CE 178 02 definisce la rintracciabilità?
Il regolamento (CE) n. 178/2002, all'articolo 18, stabilisce regole semplici e chiare volte a rintracciare ogni prodotto alimentare, mangime, animale, e ogni ingrediente o sostanza atta a farne parte.
Quale regolamento c'è introduce il concetto di rintracciabilità?
Un aspetto importante della sicurezza alimentare è la "rintracciabilità" - definita dal Regolamento (CE) 178/2002 - come "la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un ...
Quale regolamento istituisce l EFSA e introduce il concetto di rintracciabilità?
Il concetto di rintracciabilità, introdotto con il Regolamento 178, è sta- to riconfermato anche nel campo degli imballaggi alimentari, intesi in una accezione ampia del termine, che ricomprende materiali ed oggetti destinati, in genere, a venire a contatto con i prodotti alimentari.
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