Quali informazioni devono fornire le etichette dei prodotti ortofrutticoli?

1. I gamma: sono i prodotti freschi e interi, che non hanno subito alcun trattamento;
2. II gamma: sono i prodotti solitamente venduti in barattolo, come le verdure sott'olio o i sottaceti; possono essere pastorizzati o sterilizzati e possono esservi stati aggiunti dei conservanti;

Quali sono i criteri di classificazione degli alimenti?

I 7 gruppi alimentari sono stati definiti grazie alla cooperazione tra SINU (Società Italiana Nutrizione Umana) e INRAN (Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione). Questa suddivisione segue un criterio di omogeneità e differenzia i cibi di appartenenza in base alla prevalenza nutrizionale.

Quali sono le 5 gamme?

Quali sono gli elementi presenti nell etichetta?

Secondo la nuova normativa l'etichetta apposta sulla confezione deve contenere le seguenti informazioni: nome, indirizzo e numero di telefono del fornitore o dei fornitori; quantità nominale della sostanza o miscela contenuta nel collo messo a disposizione; identificatori di prodotto (nome e numeri);

Quali di queste scritte non è obbligatoria per legge sulle etichette?

Certe categorie di prodotti alimentari non hanno l'obbligo di inserire gli ingredienti sulle etichette. Tra questi compaiono la frutta, la verdura e tutti quei prodotti che non richiedono l'aggiunta di ulteriori ingredienti per poter essere venduti.

Cosa contiene l'etichetta?

Per etichette alimentari genericamente intendiamo tutte quelle informazioni (marchi, immagini, simboli, elenchi, date) che si possono trovare scritte sul rivestimento esterno (imballaggio) degli articoli commestibili o su altri documenti che accompagnano prodotti in vendita del settore alimentare.

Qual è la normativa di riferimento per l etichettatura?

1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori.

Qual è l etichettatura corretta?

L'etichetta secondo il CLP deve essere saldamente affissa sulla superficie dell'imballaggio e deve includere quanto segue: il nome, l'indirizzo e il numero di telefono del fornitore. l'Identificatore del prodotto. ove applicabile, pittogrammi di pericolo, avvertenze, indicazioni di pericolo, consigli di prudenza.

Quanti sono gli allergeni con obbligo di indicazione in etichetta?

I 14 principali allergeni che in base alla legislazione comunitaria devono essere identificati, se usati nella preparazione degli alimenti, sono: 1.

Cosa deve contenere l'etichetta di un prodotto?

Secondo questo Regolamento, le informazioni che devi includere nelle etichette dei tuoi prodotti alimentari sono: denominazione dell'alimento. elenco e quantità degli ingredienti. indicazione di qualsiasi sostanza che provochi allergie o intolleranze.

Quali sono le indicazioni obbligatorie da riportare sulle etichette dei prodotti alimentari?

78/2014, le informazioni obbligatorie sono: la marca, la denominazione di vendita (nome che identifica il prodotto), la sede dello stabilimento di produzione o di confezionamento e il luogo di origine o di provenienza del prodotto.

Cosa riporta l'etichetta di un prodotto chimico?

In particolare l'etichetta apposta sulla confezione “deve contenere le seguenti informazioni: nome, indirizzo e numero di telefono del fornitore o dei fornitori; quantità nominale della sostanza o miscela contenuta nel collo messo a disposizione; identificatori di prodotto (nome e numeri);

Cosa sono le informazioni nutrizionali riportate sulle etichette?

L'etichetta nutrizionale è una dichiarazione riportata sull'etichetta di un prodotto alimentare relativa al suo valore energetico e al suo contenuto in proteine, grassi, carboidrati, fibre alimentari, sodio, vitamine e sali minerali.

Come etichettare i prodotti?

Cosa prevede il regolamento Ce 1169 2011?

1169/2011 del Parlamento europeo e del Consiglio relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori, per quanto riguarda le norme sull'indicazione del paese d'origine o del luogo di provenienza dell'ingrediente primario di un alimento (GU L 131 del 29.5.2018, pag. 8).

Qual è la temperatura prevista per la conservazione dei prodotti ortofrutticoli?

Frutta e verdura sopportano temperature fino a 8°C, tuttavia bisogna prestare attenzione ai prodotti ortofrutticoli confezionati già pronti all'uso (ad esempio, le insalate in busta), in quanto richiedono una temperatura inferiore intorno a 4-5°C.

Cosa vuol dire ortaggi lavorati?

In questa categoria rientrano gli alimenti che vengono essiccati, sminuzzati, arrostiti, bolliti, congelati o pastorizzati. Per fare alcuni esempi: le carote, le mele, il pollo crudo, la frutta secca e i semi non salati. Esistono poi dei processi che modificano lo stato naturale di un alimento.

Quali sono i 5 gruppi di alimenti?

Cosa è considerato un alimento Haccp?

L'alimento è dunque, qualsiasi sostanza o prodotto trasformato, parzialmente trasformato o non trasformato, destinato ad essere ingerito, o di cui si prevede ragionevolmente che possa essere ingerito, da esseri umani.

Quali elementi definiscono la qualità totale di un prodotto alimentare?

La qualità totale si ha quando un prodotto risponde contemporaneamente alle esigenze di igiene e sicurezza e, allo stesso tempo, è anche in grado di attrarre l'attenzione del consumatore e di soddisfare i suoi bisogni, non ultimi quelli di natura economica.