Quale regolamento è specifico sull igiene dei prodotti alimentari?
Domanda di: Ing. Helga De Santis | Ultimo aggiornamento: 5 agosto 2022Valutazione: 5/5 (69 voti)
Dal 1° gennaio 2006, in materia di igiene della produzione e delle commercializzazione degli alimenti, sono entrati in applicazione i Regolamenti attuativi previsti dal Regolamento (CE) 178/2002 (principi e requisiti generali della legislazione alimentare), in particolare il Regolamento (CE) 852/2004 sull'igiene dei ...
Cosa dice il regolamento 852 del 2004?
Il Regolamento (CE) n. 852/2004 promuove l'elaborazione di manuali di corretta prassi operativa in materia di igiene e di applicazione dei principi del sistema HACCP ed incoraggia la divulgazione e l'uso degli stessi.
Qual è l'attuale normativa di riferimento per l'igiene degli alimenti?
CE n. 854/2004). Il regolamento CE n. 882/2004 rappresenta la norma quadro per l'organizzazione dei controlli ufficiali in materia di alimenti, mangimi, salute e benessere degli animali.
Che cosa stabilisce il regolamento CE n 178 2002?
Regolamento (CE) n. 178/2002 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 28 gennaio 2002, che stabilisce i principi e i requisiti generali della legislazione alimentare, istituisce l'Autorità europea per la sicurezza alimentare e fissa procedure nel campo della sicurezza alimentare (GU L 31 dell'1.2.2002, pag.
Cosa riguarda il Reg 852 04 registrazione sanitaria imprese alimentari?
L'Allegato I del Regolamento (CE) 852/2004 si applica agli operatori del settore alimentare (OSA) che effettuano la produzione primaria, la manipolazione sul luogo di produzione senza alternarne la natura, il magazzinaggio, il trasporto per la consegna ad altro stabilimento.
Igiene nel settore alimentare
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Per quale motivo è stato introdotto il Regolamento CE 852 04?
Il regolamento è volto a garantire un alto livello di sicurezza alimentare e di salute pubblica. Integra il regolamento (CE) n. 852/2004 in materia di igiene per gli alimenti di origine animale, le cui disposizioni si riferiscono principalmente al riconoscimento degli operatori del settore.
Quale regolamento recita Gli operatori del settore alimentare devono predisporre?
Operatori del Settore Alimentare e HACCP
Sempre secondo il Regolamento 852/2004 (articolo 5), gli OSA sono tenuti a predisporre, attuare e mantenere una o più procedure permanenti, basate sui principi del sistema HACCP.
Cosa stabilisce l'art 18 del Reg CE 178 2002?
L'articolo 18 del Regolamento CE n. 178/2002 stabilisce l'obbligo da parte degli operatori di predisporre un sistema di tracciabilità degli alimenti o degli animali destinati alla produzione alimen- tare, lungo il corso delle operazioni di produzione, trasformazione e distribu- zione.
Quale articolo del Reg CE 178 02 definisce la rintracciabilità?
Il regolamento (CE) n. 178/2002, all'articolo 18, stabilisce regole semplici e chiare volte a rintracciare ogni prodotto alimentare, mangime, animale, e ogni ingrediente o sostanza atta a farne parte.
Quale regolamento istituisce l EFSA?
Dal punto di vista formale l'agenzia è stata istituita dall'Unione europea ai sensi del regolamento 178/2002 della legislazione alimentare generale.
Quali sono le norme sulla sicurezza alimentare?
Il Regolamento 178/2002 è la fonte primaria del diritto alimentare europeo: stabilisce i principi generali della legislazione alimentare, istituisce l'autorità europea per i controlli e definisce procedure da applicare nel campo della sicurezza alimentare.
Quali sono le norme dell HACCP?
Lgs 155/1997, che rendeva l'Haccp obbligatorio per tutta la filiera alimentare. Nel 2006 è entrato in vigore il Regolamento CE 852/2004, attuato in Italia con il D. Lgs 193/2007 con il quale sono state previste per la prima volta le sanzioni per inadempienza alle disposizioni dell'Haccp.
Quali sono i 4 regolamenti CE che fanno parte del pacchetto igiene?
I recenti regolamenti comunitari, costituenti il cosiddetto "pacchetto igiene", sono i Regolamenti CE 852/04, 853/04, 854/04, 882/04, e Direttiva 2002/99.
Che disciplina il D Lgs 193 07?
L'obiettivo principe di questa normativa è di garantire una corretta e precisa applicazione delle più recenti norme comunitarie di polizia sanitaria e di sanità pubblica per la produzione e la commercializzazione dei prodotti di origine animale.
Quali regolamenti Nell'insieme vengono definiti pacchetto igiene?
Recenti regolamenti comunitari costituenti il cosiddetto "pacchetto igiene" (Regolamenti (CE) 852, 853, 854, 882/2004, e Direttiva 2002/99) approfondiscono e precisano le tematiche della sicurezza alimentare e le modalità di applicazione del sistema HACCP.
Quale regolamento c'è introduce il concetto di rintracciabilità?
Un aspetto importante della sicurezza alimentare è la "rintracciabilità" - definita dal Regolamento (CE) 178/2002 - come "la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un ...
Quale regolamento istituisce l EFSA e introduce il concetto di rintracciabilità?
Il concetto di rintracciabilità, introdotto con il Regolamento 178, è sta- to riconfermato anche nel campo degli imballaggi alimentari, intesi in una accezione ampia del termine, che ricomprende materiali ed oggetti destinati, in genere, a venire a contatto con i prodotti alimentari.
Quale normativa ha introdotto i concetti di tracciabilità e rintracciabilità?
Per il termine tracciabilità ci aiuta l'ISO 8402/1992; viene identificata come la “capacità di risalire alla storia e all'uso o alla localizzazione di un'entità mediante identificazioni registrate”.
Chi è il responsabile per l'applicazione del piano HACCP?
2 per responsabile si intende il titolare dell`industria alimentare od il responsabile specificamente delegato. Il problema sarà quindi la delega. Il delegato dovrà avere non soltanto la responsabilità, ma anche i poteri necessari per attuare il sistema HACCP.
Quali sono gli obblighi dell'operatore del settore alimentare?
Le misure che gli operatori del settore alimentare devono adottare per garantire la conformità ai criteri che definiscono l'accettabilità di un processo possono comprendere, tra l'altro, controlli delle materie prime, dell'igiene, della temperatura e della conservabilità del prodotto.
Quale regolamento recita Gli operatori del settore alimentare devono predisporre attuare e mantenere una o più procedure permanenti basate sui principi HACCP?
852/2004 impone agli operatori del settore alimentare di predisporre, attuare e mantenere una o più procedure permanenti basate sui principi del sistema HACCP (Analisi dei pericoli e punti critici di controllo), monitorato per mezzo di controlli ufficiali che devono essere svolti dalle autorità competenti.
Quali sono i quattro obblighi fondamentali per l osa previsti dalla normativa europea vigente?
Individuazione dei pericoli ed analisi del rischio 2. Individuazione dei CCP (punti critici di controllo) 3. Definizione dei Limiti Critici 4. Definizione delle attività di monitoraggio 5.
Quanti regolamenti Ha il pacchetto igiene?
Il pacchetto igiene altro non è che un insieme di norme che regolamentano l'igiene e la sicurezza degli alimenti, formato da quattro regolamenti divenuti applicabili dal primo gennaio del 2006 di seguito riassunti: - 1° Regolamento (CE) 852/2004 riguardante l'igiene dei prodotti alimentari.
Cosa si intende per HACCP per l'igiene degli alimenti?
Cosa significa la sigla HACCP
Si tratta di un sistema di controllo dell'igiene degli alimenti e più in generale di verifica relativa alla loro produzione, allo scopo di garantire che ogni alimento rispetti le norme igieniche e di commestibilità stabilite per legge.
Come viene tutelata la sicurezza dei prodotti alimentari?
La sicurezza alimentare è così garantita attraverso un aumento dei controlli di tutti gli alimenti e dei mangimi degli animali che si sostanzia nell'etichettatura e nella tracciabilità degli stessi.
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