Quale differenza tra infezione intossicazione e tossinfezione?

Domanda di: Sig. Odone Rossetti  |  Ultimo aggiornamento: 5 agosto 2022
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Tossinfezione alimentare: intossicazione alimentare
Nel caso dell'intossicazione alimentare sono implicati un gran numero di microrganismi e si hanno brevi periodi d'incubazione. Nella tossinfezione alimentare i sintomi sono dovuti alle tossine prodotte e già presenti negli alimenti o rilasciate nel tratto intestinale.

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Qual è la differenza tra infezione intossicazione e tossinfezione?

Le intossicazioni alimentari acute (propriamente dette) di origine batterica sono l'intossicazione botulinica o botulismo e quella stafilococcica. Esistono poi le cosiddette tossinfezioni alimentari che sono determinate dal consumo di alimenti contenenti sia tossine che micoroorganismi.

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Cosa si intende per tossinfezioni?

Con il termine tossinfezioni alimentari si intende una serie di sindromi causate dall'ingestione di cibi contaminati da sostanze tossiche o da microrganismi patogeni (batteri, virus, protozoi).

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Quali sono i sintomi di una tossinfezione?

Sintomi e diagnosi

Normalmente, il sistema interessato dalle tossinfezioni alimentari è quello gastrointestinale con manifestazione di nausea, vomito, crampi addominali e diarrea, e con una insorgenza dei sintomi in un arco di tempo relativamente breve (da ore a giorni).

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Che cosa si intende per intossicazione alimentare?

Che cosa si intende con “intossicazione alimentare”? L'intossicazione alimentare è una condizione degna di attenzione medica che può derivare dall'avere ingerito alimenti contaminati o alimenti per cui nella conservazione o nella preparazione non siano state osservate le basilari norme igieniche.

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MANGIA CHE È BUONO: "cosa sono le tossinfezioni alimentari".



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Che cosa sono le infezioni?

L'infezione è un processo causato dall'ingresso e dalla moltiplicazione di microrganismi nei tessuti di un ospite. La malattia infettiva è la manifestazione dell'infezione. In base al tipo di microrganismo, l'infezione può essere: batterica, virale, fungina, da protozoi.

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Quali sono gli alimenti più a rischio per le tossinfezioni alimentari?

Esistono in tutto 250 tossinfezioni alimentari, che si possono manifestare con sintomi diversi.
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I cibi più a rischio infezioni sono:
  • creme e salse contenenti uova (come la maionese);
  • carne e derivati;
  • frutti di mare (soprattutto se crudi);
  • latticini;
  • verdure crude;
  • uova.

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Quali sono alcune delle maggiori cause di tossinfezione?

La tossinfezione alimentare è causata dal consumo di alimenti contaminati da batteri, o da loro tossine, o da virus. Di solito non provoca disturbi (sintomi) gravi e la maggior parte delle persone guarisce in pochi giorni senza bisogno di cure.

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Quanto dura l'intossicazione?

Segni e sintomi delle intossicazioni alimentari possono iniziare a distanza di poche ore dopo aver mangiato il cibo contaminato, oppure possono iniziare giorni o addirittura settimane dopo (è il caso, ad esempio, di alcuni fughi letali). La malattia può durare da poche ore a diversi giorni o settimane.

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Quanto tempo per intossicazione?

Quali sono i sintomi di intossicazione alimentare

Nella maggioranza dei casi, i sintomi insorgono dopo 6-72 ore dall'ingestione del cibo contaminato, ma alcuni microrganismi possono impiegare più tempo (da 3 a 28 giorni) per dar luogo alle manifestazioni caratteristiche dell'intossicazione alimentare.

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Quali sono i batteri che producono tossine?

Il Clostridium Perfringens e lo Stafilococcus Aureus sono i principali batteri che producono tossine con questo meccanismo d'azione. Le tossine dello Stafilococcus Aureus in parte agiscono in maniera aspecifica ed in parte in maniera specifica, agendo su alcuni tipi di cellule come i globuli rossi ed i macrofagi.

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Quando un batterio produce tossine?

Cosa sono le tossine batteriche? Si tratta di molecole rilasciate da alcune specie di batteri, che danneggiano l'ospite. Spesso sono i principali responsabili delle reazioni gravi di alcune malattie, come nel caso di colera, difterite, pertosse, botulismo e tetano. Si suddividono in esotossine ed endotossine.

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Come distinguere influenza intestinale da intossicazione alimentare?

Mentre l'intossicazione si manifesta in meno di 4 ore (usando i suoi modi garbati), con l'influenza si percepisce un'incubazione che può durare anche 12 ore dal momento in cui si è contratto il virus, esattamente come n'influenza normale.

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Come capire se il corpo e intossicato?

I primi sintomi che si manifestano sono:
  • forte nausea.
  • vomito.
  • dissenteria.
  • mal di stomaco.
  • crampi addominali.
  • mal di testa.
  • vertigini.
  • inappetenza.

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Cosa bisogna fare in caso di intossicazione?

Nella maggior parte dei casi l'unico trattamento necessario per la maggior parte delle intossicazioni alimentari è la somministrazione di liquidi e di elettroliti per sostituire quelli persi e prevenire così la disidratazione.

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Cosa fare quando si ha un'intossicazione?

La prima cosa da fare è lasciare riposare lo stomaco, quindi non ingerire cibi (né solidi né in forma liquida). Il digiuno, in questi casi agevolato anche dallo stato di inappetenza, è la prima cura per risolvere l'intossicazione alimentare.

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Come capire se l'infezione è virale o batterica?

Sintomi di malattia batteriche possono includere:
  1. minzione frequente e dolorosa, con eventualmente tracce di sangue.
  2. diarrea.
  3. sintomi simil-influenzali (stanchezza, febbre, mal di gola, mal di testa, tosse, dolori e dolori)
  4. irritabilità
  5. nausea e vomito.
  6. dolore da infiammazione.
  7. eruzioni cutanee, lesioni e ascessi.
  8. torcicollo.

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Quando si ha un'infezione?

Si parla di infezione quando microrganismi, come batteri, funghi o virus penetrano e si moltiplicano nell'organismo. Se l'infezione è tenuta sotto controllo dal sistema immunitario e non provoca danni evidenti, si parla di infezione latente.

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Qual è la differenza tra infiammazione e infezione?

L'infezione è SEMPRE dovuta a microrganismi patogeni (batteri, funghi, virus, ecc). L'infiammazione non sempre è dovuta a microrganismi patogeni.

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Come riconoscere un virus intestinale da un'intossicazione?

Di norma il paziente lamenta dolore addominale, nausea, vomito e diarrea. La diagnosi si basa su un'anamnesi di recente contatto con soggetti, cibo o acqua contaminati da alcuni microrganismi, recente uso di antibiotici e, in alcuni casi, esami di laboratorio.

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Che medicine prendere per l intossicazione alimentare?

I farmaci più utili sono quelli “sintomatici”, che contrastano i sintomi, quindi antiemetici (ad es. metoclopramide, domperidone) e antidiarroici (es. loperamide), ma anche antibiotici intestinali (es. neomicina/bacitracina, rifaximina) e i probiotici (es.

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Quale antibiotico per infezione intestinale?

La rifaximina, principio attivo del NORMIX ® è un antibiotico appartenente alla famiglia delle rifamicine, particolarmente indicato nel trattamento delle infezioni microbiche intestinali, visto il suo scarso assorbimento sistemico, stimato al massimo intorno all'1%.

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Chi produce le tossine?

Per tossina si intende una sostanza prodotta da un organismo animale, vegetale o microbico che è dannosa per alcune specie. Una biotossina è un veleno prodotto dall'attività metabolica di alcuni esseri viventi, come i batteri. Le tossine prodotte dai funghi sono chiamate micotossine.

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Come si classificano le tossine?

In base al meccanismo d'azione, specifico per determinati organi o strutture corporee, si distinguono esotossine citolitiche, ciliostatiche, neurotrope, enterotossiche, pantrope e superantigeni.

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Dove si accumulano le tossine?

Le tossine sono le sostanze di scarto del nostro organismo, che vengono smaltite attraverso organi come il fegato, i reni e l'intestino, ma anche attraverso l'apparato respiratorio e la stessa pelle.

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