Qual è la differenza tra l'impastatrice e planetaria?

Domanda di: Ing. Ivano Benedetti  |  Ultimo aggiornamento: 6 agosto 2022
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L'impastatrice è particolarmente indicata per fare il pane e l'impasto della pizza, in quanto è utile per un solo scopo, quello di impastare. La planetaria è, invece, un tipo di impastatrice che crea un vortice che incorpora la farina e gli altri ingredienti che, in questo modo, non restano attaccati alle pareti.

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Che cosa si fa con la planetaria?

Viene usata per montare, amalgamare e impastare. Il termine “planetaria” deriva dal tipo di movimento che compie la macchina, simile a quello dei pianeti. Il movimento consente all'utensile di raggiungere ogni parte della vasca.

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Cosa vuol dire impastatrice planetaria?

Un modello classico di impastatrice è infatti dotato di una frusta che si muove in un solo modo, cioè girando unicamente su se stessa. Nell'impastatrice planetaria, invece, il movimento della frusta è doppio: essa ruota sia sul proprio asse che attorno al centro del contenitore.

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Quanto costa una buona planetaria?

In media per una buona planetaria si spendono almeno 500 euro ma si può arrivare senza problemi anche a 1000 euro e più.

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Qual è la migliore impastatrice?

Le migliori impastatrici planetarie 2022
  • Kenwood kMix KMX750WH.
  • G3 Ferrari G2P018.
  • KitchenAid 5K45SSEWH.
  • Planetaria KitchenAid Artisan 5KSM150PS.
  • KitchenAid Artisan 5KSM175PS.
  • Planetaria SMEG SMF01.

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Come impastare ad ALTA IDRATAZIONE con un impastatrice - grilletta monovelocità



Trovate 35 domande correlate

Quale planetaria usano gli chef?

Il robot da cucina KitchenAid 5K45SSEWH è un'impastatrice planetaria con la quale si ottengono risultati professionali. Ha una robusta struttura in metallo pressofuso e un raccordo da adoperare per inserire gli accessori in dotazione o quelli che possono essere acquistati a parte.

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Che potenza deve avere una buona planetaria?

Una buona planetaria con un motore a trazione deve avere almeno una potenza di 1000 Watt. Più rare quelle con una potenza superiore.

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Quanta farina in una planetaria da 5 litri?

inutile infatti avere una ciotola da 5 lt se posso impastare solo 500 gr. di farina per non surriscaldare e sforzare troppo il motore. L'ideale sarebbe avere un oggetto che consenta di impastare almeno 2 kg di farina (soprattutto per chi intende panificare).

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Quanto costa una impastatrice per pane e pizza?

Impastatrici Per Pizza e Pane Professionali A Spirale Da € 509,00 + IVA.

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Cosa si può usare al posto della planetaria?

Come (e quando) usare sbattitore elettrico e planetaria

Perché oltremodo semplici da utilizzare, poi, gli sbattitori sono adatti anche a un uso amatoriale e per chi solo si diletti in cucina e non abbia bisogno di un oggetto professionale come una planetaria.

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Quanti litri deve avere una planetaria?

2) Capienza planetaria

Per i lavori di tutti i giorni, circa 2 litri di capienza dovrebbero essere sufficienti, sebbene lo standard di una planetaria sia di 4 o addirittura 6 litri.

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Perché comprare impastatrice?

I vantaggi dell'acquisto di una planetaria sono legati soprattutto alla diminuzione della fatica dell'impasto a mano, non si deve più usare lo sbattitore o peggio le fruste a mano, non si deve prendere il cucchiaio per amalgamare. È più facile realizzare in casa ricette che sarebbe difficile fare a mano.

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A cosa servono le 3 fruste della planetaria?

La planetaria è dotata di tre accessori fondamentali: La frusta per montare; La paletta per mescolare farce e composti di media densità; Il gancio per impastare composti pesanti.

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Che gancio usare per le torte?

Il gancio o frusta a spirale (dalla sua forma) è specificamente indicata per la panificazione, ovvero tutti quegli impasti lievitati come pasta per il pane o per la pizza, brioche, focacce e panettoni, che richiedono una certa energia.

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Che gancio usare per impastare la pasta?

Il gancio a foglia viene utilizzato negli impasti a base di burro, ossia quelli più consistenti e densi. E' consigliabile quindi per le preparazioni di pasta frolla, pasta sablè, sfoglie e biscotti.

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Quale impastatrice usare per la pizza?

L'impastatrice a gancio ti permette di utilizzare qualsiasi tipologia di farina per la preparazione del tuo impasto, pertanto è l'elemento ideale in piadinerie, pizzerie, panifici e ristoranti.

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Qual è la migliore impastatrice per pizza?

Migliori impastatrici per fare pane e pizze [RECENSIONI]
  1. Kenwood KMX750RD Impastatrice Kitchen Machine kMix. ...
  2. Ariete 1588 Vintage Planetaria per Pane, Pizza e Dolci. ...
  3. Moulinex QA810D MasterChef Grande Impastatrice 1500 W. ...
  4. DCG Impastatrice KM1401S 4 LT 6 Velocità 600W.

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Quanta farina in una planetaria?

La capienza di una impastatrice planetaria dipende dalle dimensioni della ciotola che può contenere solitamente dai 500 gr ai 2Kg di farina.

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Quanta farina impasta una planetaria da 7 litri?

Impastatrice planetaria professionale con vasca estraibile in inox da 7 Litri, accessori in alluminio. Potenza 280W, velocità 0-700 rpm, impasto max 2 kg.

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Quanto tempo ci vuole per impastare con la planetaria?

Guida ai tempi di impasto

Impastare con una planetaria KitchenAid per 2 minuti equivale a lavorare l'impasto a mano per 10-12 minuti. KitchenAid consiglia di non lavorare l'impasto di pane per più di 2 minuti alla velocità 2 e di non miscelare e impastare per oltre 4-6 minuti.

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Che velocità impasto pizza planetaria?

Allora impasto per napoletana tonda al 60% d'idratazione,con farina,acqua,lievito in granuli(secco) e sale fatto con planetaria da 800W con velocita' da un minimo di 1 ad un max di 6.

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Quanto costa l'impastatrice della Kenwood?

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Quanto consuma la planetaria?

Consumi: come vanno calcolati

Prendiamo una planetaria da 1000 W e ipotizziamo di utilizzarla per un'ora: quello che avremo è un consumo pari a 1 kWh di energia. Ebbene, sai qual è il suo costo? Tra i 18 e i 19 centesimi, appena. Questo vuol dire che se usi la macchina per mezz'ora, spenderai meno di 10 centesimi.

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Quali sono gli impasti duri?

Il gancio è usato per tutti gli impasti più duri, cioè quegli impasti che prevedono l'uso di molta farina e lievito di birra come ad esempio gli impasti lievitati (pane, pizza, colomba, panettone, ecc).

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