Qual è il miglior gorgonzola italiano?

• ARIOLI (Ozzero, Milano) ...
• BARUFFALDI (Castellazzo, Novara) ...
• CAROZZI (Pasturo, Lecco) ...
• GUFFANTI (Arona, Novara) ...
• IGOR (Cameri, Novara) ...
• LATTERIA SOCIALE DI CAMERI (Cameri, Novara) ...
• MARIO COSTA (Cameriano, Novara) ...
• OIOLI (Cavaglietto, Novara)

• Baruffaldi.
• Latteria Sociale di Cameri, Piccante.
• Latteria Sociale di Cameri, Dolce San Lucio.
• Mario Costa, Dolce.
• Mario Costa, Dolcificato Gran Riserva.
• Caseificio Angelo Croce, Gorgonzola Malghese.
• Caseificio Gelmini Carlo, Gorgonzola dolce.

Quando non Mangiare gorgonzola?

Gli unici divieti restano in caso di difese immunitarie compromesse, come ad in seguito a un trapianto e in gravidanza (al pari di altri formaggi erborinati come brie, camembert), per la presenza di muffe che possono causare la listeriosi.

Che differenza c'è tra gorgonzola e Zola?

Che differenza c'è tra il formaggio zola e il gorgonzola ? - Quora. Nessuna. In Piemonte dove risiedo la chiamiamo "GORGO", in Lombardia e specie a Milano la chiamano "ZOLA" . Ma in entrambi i casi solo nella lingua parlata.

Quanti tipi di gorgonzola ci sono?

Sono due le tipologie di Gorgonzola che si possono trovare in commercio: il gorgonzola dolce e il piccante.

Quanti giorni si conserva il gorgonzola in frigo?

La conservazione del gorgonzola avviene per refrigerazione (in frigorifero) ed il formaggio ha una durata di pochi giorni (comunque mai oltre le due settimane); si consiglia di riporlo in contenitori chiusi (onde evitare la diffusione dell'aroma) o di incartarlo accuratamente nell'alluminio (carta stagnola); alcuni ...

Perché il gorgonzola e così buono?

Il gorgonzola ha un alto contenuto di minerali e vitamine.

E' inoltre appurato che il gusto e l'aroma del gorgonzola provocano un'attivazione sensoriale che stimola la secrezione di bile e di succo pancreatico, favorendo in questo modo la digestione dei grassi e delle proteine.

Cosa ci sta bene con gorgonzola?

Con la frutta di stagione (fichi, pere, mele, kiwi, fragole) o con quella secca, ma soprattutto con le varie marmellate (confettura di agrumi), le mostarde di frutta mista o di castagne o fichi e con le salse di verdura (salsa di cipolla rossa), in particolare il Gorgonzola piccante.

Quanto gorgonzola mangiare?

Nello specifico, la Società italiana di nutrizione umana (SINU) considera corretto inserire nella dieta 100 g di formaggi freschi e 50 g di formaggi stagionati fino a 2-3 volte la settimana. Tra questi, ci può anche essere il gorgonzola.

Dove si produce il gorgonzola in Italia?

Come si produce il Gorgonzola

Il Gorgonzola DOP è prodotto esclusivamente dai caseifici lombardi della provincia di Milano, Lecco, Varese, Monza, Como, Brescia, Cremona, Pavia e Bergamo.

Perché la muffa del gorgonzola non fa male?

E non sarà dannosa per la salute? Le tipiche striature verdi e blu del prodotto caseario lombardo derivano da un singolare processo di cagliatura e stagionatura, la muffa del gorgonzola è priva di contaminazione batterica e quindi commestibile e sicura con l'aggiunta di Penicillium Glaucum.

Quanto dura il gorgonzola in freezer?

All'interno del freezer questo formaggio può mantenersi anche più di sei mesi, tuttavia, questo è il limite di tempo entro il quale il prodotto conserva le sue migliori caratteristiche.

Come si congela la gorgonzola?

IN FREEZER

I formaggi erborinati come il gorgonzola non possono essere congelati. Il successivo scongelamento ne altererebbe la struttura della pasta e le caratteristiche gustative e olfattive verrebbero compromesse.

Come si mangia il gorgonzola?

Perfetto con qualsiasi verdura di stagione, sia cotta che cruda, è ottimo anche con la frutta. Oltre alla classiche pere e noci, è da provare con la frutta secca in generale, con i fichi, le mele, i kiwi e le fragole. La versione piccante dà grande soddisfazione con la salsa di cipolla rossa.

Chi ha il diabete può mangiare il gorgonzola?

Per i diabetici sono da evitare i formaggi più ricchi di grassi che sono mascarpone, gorgonzola, caciotta, formaggi stagionati.

Chi è l'inventore del gorgonzola?

Secondo la leggenda, la nascita del gorgonzola, uno dei formaggi italiani più noti al mondo, risale all'879 d.C., quando, presso un caseificio di Milano un mandriano lasciò per una notte in un contenitore del latte cagliato, per poi aggiungervi per sbaglio dell'altro latte cagliato.

Cosa si può usare al posto del Gorgonzola?

Potete sostituire il gorgonzola con altro tipo di formaggio cremoso, come lo stracchino, o con formaggi stagionati come caciotta, scamorza, etc.

Perché il Gorgonzola e senza lattosio?

Il lattosio nel Gorgonzola

Un esempio di un prodotto caseario che contiene fermenti lattici in abbondanza, ed è pertanto privo di lattosio, è ovviamente il nostro Gorgonzola. I fermenti lattici sono indispensabili nel processo di produzione del Gorgonzola.

Quanti grassi ha il Gorgonzola?

Il Gorgonzola ha un alto contenuto minerale e vitaminico. Ad esempio, 100 grammi di prodotto equivalgono ad un valore energetico di 330 kcal, contengono 19 grammi di proteine, 0 carboidrati e 26 grammi di grassi; quindi 360 mg.