Perché l'Amarone si chiama così?
Domanda di: Dr. Emanuel Palmieri | Ultimo aggiornamento: 6 agosto 2022Valutazione: 4.5/5 (22 voti)
Il nome deriva dalla parola “amaro”, adottata per distinguerlo dal Recioto della Valpolicella, un vino dal sentore molto più dolce. L'Amarone è nato quasi per caso, per errore si può dire. Un errore involontario avvenuto durante la produzione del Recioto.
Chi ha inventato l'Amarone?
La nascita dell'Amarone è coperta da un alone di mistero. La tradizione vuole che risalga al 1936 e sia da attribuirsi ad Adelino Lucchese capo cantina della Cantina Sociale Valpolicella, che aveva allora sede in Villa Mosconi ad Arbizzano di Valpolicella e oggi di proprietà della famiglia Bertani.
Cosa significa Amarone della Valpolicella?
Storia. Il nome di questo rosso veronese strutturato, Amarone, deriva dalla parola “amaro”, adottata per distinguerlo dal dolce del Recioto della Valpolicella che veniva prodotto da alcune cantine negli anni 20 in una versione più secca vicina al moderno Amarone denominata "Recioto Tipo Secco".
Come è nato il vino Amarone?
L'Amarone, infatti, nasce nel 1936 presso la Cantina Sociale Valpolicella, dove, da una botte di Recioto (vino passito dolce) dimenticata dal capo cantina, viene spillato un vino secco, suscitando lo stupore dell'incaricato. Nasce proprio così: dalla distrazione.
Che uva si usa per fare l'Amarone?
L'Amarone è un vino che si ricava per fermentazione delle uve passite dei vitigni tipici della Valpolicella, ossia la Corvina (45-95%), la Rondinella (5-30%) e il Corvinone (fino al 50% max in sostituzione della Corivna).
L' Amarone | Ecco perchè è così buono!
Trovate 36 domande correlate
Perché il vino Amarone costa così tanto?
Quali sono le ragioni dell'elevato costo dell'Amarone
” Perché è una zona piccola e si producono poche bottiglie e richiede un enorme lavoro e aspettare minimo tre anni per metterlo in commercio. E si produce solo nelle annate con clima ottimale che permette l'appassimento delle uve”.
Quanti tipi di Amarone esistono?
Quest'ultimo però non è dolce, ed è anzi rarissimo che l'appassimento venga usato per la produzione di vini secchi. Ne esistono soltanto 2: l'Amarone e lo Sforzato della Valtellina.
Cosa vuol dire ripasso nel vino?
Il metodo Ripasso è una pratica antica che consiste nel “ri-passare”, quindi “mettere in contatto”, il vino Valpolicella con le vinacce dell'Amarone o del Recioto, per circa 15-20 giorni, durante i quali avviene una seconda fermentazione alcolica.
Come si beve l'Amarone?
L'Amarone è un vino perfetto per la selvaggina, i brasati o piatti di carne della tradizione (Pastissada de caval), stufati, brasato all'Amarone, arrosti, lasagne al forno, gnocchi al formaggio, ma anche con il grande classico della cucina Veneta che sono i bigoli con il ragù di anatra.
Quanti gradi ha il vino Amarone?
Come detto, è tipico il suo retrogusto amarognolo. È un vino che viene apprezzato sia da giovane che invecchiato. La gradazione alcolica minima dell'Amarone è di 14 gradi, ma i vini invecchiati possono arrivare a raggiungere tranquillamente i 16. L'estratto secco minimo deve avere un tenore del 22 per mille.
Come riconoscere un buon Amarone?
Mentre chi vuole bere un Amarone più maturo, tra gli 8 e i 10 anni almeno (2009, 2008, 2007)potrà trovare maggior morbidezza, tannini più delicati, un vino vellutato con sentori di cioccolato, tabacco e cuoio. Ma ricordiamoci che un Amarone può arrivare fino a 30 anni di invecchiamento».
Quanto costa una bottiglia di vino Amarone?
Il prezzo dell'Amarone di questi produttori in media si aggira sui 35-40 euro. In genere non scende mai sotto i 20-25 euro anche per produzioni più economiche, ma comunque eccellenti come quelle di Allegrini e Cantina Valpantena.
Qual è il vitigno del Barolo?
Può definirsi Barolo il vino prodotto da uve 100% Nebbiolo proveniente da 11 comuni piemontesi tra cui, ovviamente, Barolo e per disciplinare, deve fare almeno 38 mesi d'invecchiamento di cui 18 in legno, che diventano 62 mesi, di cui 18 in legno, per il Barolo Riserva.
Che vino e il Chianti?
Il Chianti Classico è un vino composto prevalentemente da uve di Sangiovese; in alternativa può essere formato da un uvaggio con non più del 20% di altri vitigni di uva nera coltivati in Toscana (soprattutto Canaiolo e Malvasia, meglio se entrambi e in egual misura).
Quanto dura una bottiglia di Amarone?
Per essere sicuri di averlo nelle migliori condizioni, un Amarone affinato per circa 2 anni in barrique andrebbe bevuto entro 10 anni dalla messa in commercio, cioè circa 13 anni dalla data in etichetta che è l'anno della vendemmia.
Cosa si mangia con l'Amarone?
selvaggina da pelo(cinghiale, cervo e capriolo) oppure stracotti e arrosti, dei secondi piatti perfetti da abbinare all'Amarone (abbinamento per armonia) bigoli con il ragù d'Anatra, ovvero una pasta fatta in casa condita con un ricco ragù oppure pasta e fagioli (abbinamento per armonia)
Come far decantare l'Amarone?
Per versare correttamente il vino nel decanter è necessario procedere molto lentamente e con movimenti circolari di estrema dolcezza, eseguiti in direzione oraria per ossigenare al meglio il vino e liberarne gli aromi.
Perché si chiama Valpolicella?
Il significato del nome "Valpolicella" non è certo ed è stato oggetto di svariati dibattiti lungo i secoli. Una delle ipotesi fatte è che derivi dal latino Vallis-polis-cellae, che tradotto letteralmente significa "valli dalle molte cantine".
Come si chiama il vino rifermentato sulle fecce del Recioto?
Valpolicella di Ripasso.
Come si fa l'Amarone?
La vinificazione dell'Amarone, come per tutti i vini rossi, avviene a contatto con le bucce che rilasciano il colore. La sua durata può arrivare fino a 30 giorni, che è circa il doppio della durata media degli altri vini.
Qual è la differenza tra Barolo e Barbaresco?
Quali sono allora le differenze sostanziali del territorio? Il suolo presenta delle composizioni diverse, essendo il Barolo un vino che nasce dalle marne, terreni composti di sabbia, calcare e argilla. Il Barbaresco viene coltivato su terreni più sabbiosi, e il risultato del Nebbiolo risulta differente.
Perché si chiama Barbaresco?
La coltivazione del Nebbiolo in questa zona ha origini molto antiche: secondo alcuni furono i Galli i primi ad essere attratti dal vino Barbaritium e per questo giunsero in Italia; altri sostengono che il Barbaresco derivi il suo nome dai popoli Barbari che causarono la caduta dell'impero romano.
Che differenza c'è tra Nebbiolo e Barolo?
Il Nebbiolo è il vitigno, il Barolo è il vino: la differenza tra Nebbiolo e Barolo è proprio questa. Il Nebbiolo diventa Barolo, quando il Nebbiolo delle Langhe viene vinificato in purezza.
Qual è il vino più caro al mondo?
Al top delle classifica del vino più costoso al mondo, c'è lo Chateau Margaux, 1787. Il valore determinato da una bottiglia di questo nettare di Bacco è stato di oltre 165.000 euro, ma non come prezzo di un'asta bensì come risarcimento di un'assicurazione!
Come capire se è un falso ciclo?
Come mettere file su desktop iPhone?