Perché i prodotti a km 0 sono buoni per il nostro pianeta?

Quali sono i vantaggi della filiera corta?

La filiera corta permette di avere una maggiore trasparenza e tracciabilità, strumenti importantissimi per raggiungere nuovi livelli di sostenibilità, responsabilità ambientale e sicurezza alimentare. Le filiere corte si concentrano maggiormente sulla qualità dei prodotti, la loro freschezza e stagionalità.

Come mangiare a Km 0?

Quali sono gli svantaggi della filiera corta?

Questo tipo di assetto ha comportato conseguenze rilevanti a carico di entrambi gli attori principali favorendo, da una parte, l'esclusione dei piccoli produttori dal mercato, perché poco competitivi e incapaci di garantire gli standard produttivi richiesti, dall'altra, impedendo al consumatore di poter conoscere il ...

Quali sono i benefici di uno chef che utilizza materie prime a km 0?

Si riduce anche l'emissione di anidride carbonica e si risparmiano acqua ed energia nei processi di lavaggio e confezionamento. Imballaggi ridotti, risparmi e scarso utilizzo di prodotti chimici si traducono così in una maggiore eco-sostenibilità dei prodotti che portiamo nella nostra cucina.

Cosa si intende per produzione alimentare sostenibile?

Secondo la definizione della FAO, l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura, l'alimentazione sostenibile è quella che ha un ridotto impatto ambientale e al tempo stesso soddisfa le linee guida nutrizionali, è economica, accessibile e culturalmente accettabile.

Quali sono gli alimenti biologici?

I prodotti alimentari di origine biologica - vegetali e animali - vengono realizzati seguendo i principi della produzione organica. Questi non prevedono l'utilizzo di sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi, pesticidi), oltre che organismi geneticamente modificati (Ogm).

Cosa si intende per filiera lunga?

In breve, la filiera lunga comprende un elevato numero di soggetti (grossisti, distributori, negozi al dettaglio) e di passaggi, che avvengono da quando il prodotto viene raccolto nel campo del coltivatore a quando arriva sulla tavola del consumatore finale.

Qual è la differenza tra filiera corta e lunga?

Nelle filiere corte i prodotti vengono in genere distribuiti tramite vendita diretta, mercati locali, o piccoli commercianti locali. La commercializzazione dei prodotti delle filiere lunghe, invece, avviene tramite la grande distribuzione.

Cosa si intende per filiera agroalimentare corta?

Con filiera (agro-alimentare, industriale, tecnologica) si intende il processo che porta un prodotto dal produttore al consumatore, e consiste in vari passaggi quali la produzione, trasformazione, distribuzione e commercializzazione. Dalla materia prima alle nostre tavole, insomma.

Quando si parla di filiera corta?

Cosa significa filiera corta? Si intende una catena produttiva che a partire dalle materie prime a finire nelle mani del consumatore, consta di pochi e semplici passaggi.

Quali sono i vantaggi della vendita diretta?

I vantaggi della vendita diretta sono molteplici: ricavi più elevati e più stabili. aumento dei posti di lavoro e possibilità di trattenere le risorse economiche all'interno delle economie locali. per il consumatore, migliore accesso ai prodotti freschi.

Cosa si intende per filiera controllata?

Che cosa vuol dire “filiera controllata”? Significa che La Linea Verde monitora l'intera filiera per garantire il controllo totale del ciclo di vita del prodotto: dalla semina e dalla raccolta nell'azienda agricola, alla lavorazione nel sito produttivo fino alla consegna al punto vendita.

Quali sono le 4 fasi della filiera agroalimentare?

Chi fa parte della filiera agroalimentare?

La filiera agroalimentare può essere suddivisa in tre grandi sottogruppi: agricoltura e allevamento, industria, distribuzione; vediamo un po' più da vicino questi step.

Quanti tipi di filiera esistono?

Possiamo quindi distinguere diverse configurazioni di filiera: - Filiere lunghe (filiere articolate, maggiori passaggi intermedi dalla produzione alla vendita) - Filiere corte (dalla produzione al confezionamento subito alla vendita) - Filiere nazionali/regionali - Filiere globali/delocalizzate Le filiere possono ...

Che significa quando un alimento e biologico?

Un prodotto è biologico se proviene da agricoltura biologica e quindi che sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati senza utilizzo di prodotti come pesticidi, insetticidi di sintesi, diserbanti, sostituendoli con concimi naturali.

Cosa sono gli elementi biologici?

Per biologico si intende qualsiasi prodotto, di origine vegetale o animale, ottenuto mandiate un processo che prevede la totale assenza di elementi esterni a quelli che la natura mette a disposizione.

Quali sono i prodotti biologici più consumati dagli italiani?

In Italia, per quanto riguarda la frutta, la produzione maggiore è quella dei limoni e delle arance biologiche. A seguire quella di mele e pesche. Mentre, in relazione agli ortaggi, c'è un'ampia produzione di pomodori, carote, lattuga, cavolfiori, cipolle e finocchi.

Perché è importante l'alimentazione sostenibile?

Per nutrirsi in maniera sana e genuina la sostenibilità è molto importante, non solo perchè un cibo sano ha caratteristiche organolettiche migliori ma possiede un basso impatto ambientale, essere accessibile a tutti e soprattutto deve valorizzare le tradizioni locali.