Dove si beve l'Amarone?
Domanda di: Sig. Edilio Vitale | Ultimo aggiornamento: 9 dicembre 2023Valutazione: 4.1/5 (19 voti)
L'Amarone è un vino perfetto per la selvaggina, i brasati o piatti di carne della tradizione (Pastissada de caval), stufati, brasato all'Amarone, arrosti, lasagne al forno, gnocchi al formaggio, ma anche con il grande classico della cucina Veneta che sono i bigoli con il ragù di anatra.
In che regione si fa l'Amarone?
La zona di produzione dell'Amarone della Valpolicella DOP comprende, in parte o del tutto, il territorio di 19 comuni in provincia di Verona, nella regione Veneto.
Come va servito il vino Amarone?
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: si abbina con piatti ben strutturati, carni in lunga cottura, selvaggina, formaggi stagionati, e anche da solo dopo un pasto come vino da meditazione. SERVIZIO: va servito ad una temperatura di 18°, avendo avvertenza di stappare la bottiglia almeno un po' di tempo prima.
Perché il vino Amarone costa così tanto?
Una bottiglia di Amarone può costare fino a 6-7 volte il prezzo di un vino Valpolicella. Può apparire caro ma il costo è giustificato dalla complessità del processo produttivo. Solo il 40% dell'uva di un vigneto può essere selezionata per la produzione di Amarone.
Quanti gradi ha il vino Amarone?
La gradazione alcolica minima non deve essere inferiore ai 14 gradi, ma i prodotti più invecchiati arrivano fino ai 17 gradi. Il residuo zuccherino massimo consentito non deve superare i 12 grammi per litro per una gradazione alcolica di 14 gradi.
Come fare Il Vino "L'Amarone della Valpolicella"
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Perché il vino si chiama Amarone?
Il nome deriva dalla parola “amaro”, adottata per distinguerlo dal Recioto della Valpolicella, un vino dal sentore molto più dolce. L'Amarone è nato quasi per caso, per errore si può dire. Un errore involontario avvenuto durante la produzione del Recioto.
Quanto può costare una bottiglia di Amarone?
Il prezzo dell'Amarone di questi produttori in media si aggira sui 35-40 euro. In genere non scende mai sotto i 20-25 euro anche per produzioni più economiche, ma comunque eccellenti come quelle di Allegrini e Cantina Valpantena.
Qual è il migliore Amarone?
Sono 20 le etichette preferite dalla critica italiana, e la maggior parte di loro proviene dall'area classica. Le annate di riferimento vanno dalla 2008 alla 2016. Unica esclusa la difficile 2014. L'Amarone più premiato dal Top delle guide vini 2021 è quello Classico 2016 di Allegrini.
Cosa vuol dire Amarone?
amaróne s. m. [der. di amaro]. – In enologia, vino recioto della Valpolicella, secco, di alto pregio, di colore rosso rubino intenso tendente al granato, sapore asciutto con sfumature amarognole.
Che uva si usa per l'Amarone?
Le uve principali dell'Amarone sono Corvina, Corvinone e Rondinella. Corvina e Corvinone insieme devono essere presenti in percentuali comprese tra 45% e 95%, la Rondinella tra il 5% e 30%. Solo il 40% delle uve totali di un vigneto può essere selezionato per la produzione dell'Amarone.
Quanto può invecchiare una bottiglia di Amarone?
I vini “Amarone della Valpolicella” designato con la specificazione “riserva” deve essere sottoposto ad un periodo minimo di invecchiamento di almeno 4 anni a partire dal 1° novembre dell'anno della vendemmia.
Quanto dura una bottiglia di Amarone?
Dopo la fermentazione, gli Amaroni sono invecchiati in botti di rovere per almeno due anni, ma spesso fino a sei. In bottiglia, possono essere conservati per decenni.
Che differenza c'è tra Amarone e Ripasso?
L'Amarone è di sicuro un vino più strutturato rispetto al Ripasso che invece si avvicina maggiormente al Valpolicella Classico. Anche il colore presenta una differenza lieve, infatti l'Amarone è di un rosso carico tendente al granato, invece il Ripasso presenta un rosso rubino.
Quando va bevuto l'Amarone?
L'Amarone è un vino perfetto per la selvaggina, i brasati o piatti di carne della tradizione (Pastissada de caval), stufati, brasato all'Amarone, arrosti, lasagne al forno, gnocchi al formaggio, ma anche con il grande classico della cucina Veneta che sono i bigoli con il ragù di anatra.
Quanti tipi di Amarone ci sono?
Di Amarone ne produce ben 3 tipi: il Doc, il cru da vigne vecchie Campomasua e quello che segue.
In quale regione è il vino Brunello?
Il Brunello di Montalcino è un vino rosso a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) prodotto in Toscana, nel territorio del comune di Montalcino in provincia di Siena.
Chi ha inventato il vino Amarone?
La nascita dell'Amarone è coperta da un alone di mistero. La tradizione vuole che risalga al 1936 e sia da attribuirsi ad Adelino Lucchese capo cantina della Cantina Sociale Valpolicella, che aveva allora sede in Villa Mosconi ad Arbizzano di Valpolicella e oggi di proprietà della famiglia Bertani.
Chi produce il vino Sassicaia?
La denominazione Bolgheri Sassicaia spetta esclusivamente alla Tenuta San Guido della famiglia Incisa della Rocchetta: il disciplinare esistente in merito, infatti, regola che la zona di produzione del Bolgheri Sassicaia DOC sia limitata al podere Sassicaia e che l'uvaggio sia costituita da un minimo dell'80% di ...
Cosa si mangia con l'Amarone?
selvaggina da pelo(cinghiale, cervo e capriolo) oppure stracotti e arrosti, dei secondi piatti perfetti da abbinare all'Amarone (abbinamento per armonia) bigoli con il ragù d'Anatra, ovvero una pasta fatta in casa condita con un ricco ragù oppure pasta e fagioli (abbinamento per armonia)
Dove è nato l'Amarone?
Il nuovo epiteto Amarone per indicare il Recioto Amaro o Recioto Secco nasce nella primavera del 1936 nella Cantina sociale Valpolicella, al tempo con sede presso Villa Mosconi ad Arbizzano di Valpolicella, ad opera del capocantina Adelino Lucchese, palato e fiuto eccezionali che, grazie al fortunato ritrovamento di ...
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