Da quando l'obbligo della rintracciabilità è stato esteso a tutti i prodotti agroalimentari?

Cosa stabilisce l'art 18 del Reg CE 178 2002?

L'articolo 18 del Regolamento CE n. 178/2002 stabilisce l'obbligo da parte degli operatori di predisporre un sistema di tracciabilità degli alimenti o degli animali destinati alla produzione alimen- tare, lungo il corso delle operazioni di produzione, trasformazione e distribu- zione.

Che cosa ha abrogato il decreto legislativo 193 2007?

Le disposizioni del presente decreto legislativo sono emanate al fine di abrogare la normativa nazionale di attuazione delle direttive comunitarie a loro volta abrogate dalla direttiva 2004/41.

Come si effettua la rintracciabilità di un prodotto alimentare?

È possibile garantire la rintracciabilità grazie all'utilizzo di un Sistema di Codifica che permette di identificare tramite l'assegnazione dei lotti, tutte le materie prime, i semilavorati, i M.O.C.A. approvvigionati e alla fine del ciclo stesso, consente di identificare i prodotti finiti.

Cosa si intende per rintracciabilità e tracciabilità degli alimenti?

In sintesi, la tracciabilità segue il percorso dalle materie prime, dai semilavorati e dalle risorse, attraverso il processo produttivo, fino ad arrivare al prodotto finito. Mentre la rintracciabilità procede all'inverso: dal prodotto finito alle materie prime.

Quali sono gli obblighi da rispettare per la rintracciabilità di un prodotto?

Tutte le attività alimentari che rientrano in quelle definite dal Pacchetto Igiene hanno l'obbligo di mantenere traccia della provenienza e della destinazione delle materie prime e degli eventuali prodotti finiti che “transitano” all'interno della singola attività.

Che cosa si intende per rintracciabilità?

Rintracciabilità: comunicazione di ogni singolo processo ed archiviazione in dati informatici, ciò consente di conoscere ed individuare, in qualsiasi momento, anche a ritroso nel tempo i dettagli di ogni singola fase di trasformazione di un prodotto.

Cos'è il codice di rintracciabilità?

Il codice di rintracciabilità è il codice che identifica univocamente la richiesta per cui devi dichiarare di aver completato le opere a tuo carico. Trovi questo codice in alto a sinistra nel documento "Specifica Tecnica", che hai ricevuto dal nostro personale tecnico, come è visibile nell'immagine esempio.

Che cos'è la rintracciabilità dei prodotti?

Quando si parla di soluzioni per la tracciabilità della filiera alimentare si intendono sistemi per l'identificazione di tutti i processi produttivi e di trasformazione che hanno contribuito a far nascere un preciso prodotto alimentare.

Perché è utile ai fini della sicurezza alimentare la rintracciabilità?

Lo scopo è quello di far sì che tutto ciò che entra nella catena alimentare (mangimi, animali vivi destinati al consumo umano, alimenti, ingredienti, additivi ecc.) conservi traccia della propria storia, seguendone il percorso che va dalle materie prime fino alla erogazione al consumatore finale.

Qual è la differenza tra tracciabilità e rintracciabilità di un prodotto?

Se vogliamo sottolineare le differenze, potremmo dire che la tracciabilità è il rendere visibile il percorso di un prodotto, mentre la filiera, oltre a questo, si arricchisce del valore delle persone coinvolte in questo percorso.

Da quando è obbligatorio l'HACCP?

155/97 che, a recepimento della direttiva europea 43/1993, obbligava tutti gli operatori del settore alimentare ad adeguarsi ai protocolli di “PREVENZIONE” previsti dal sistema H.A.C.C.P., l'entrata in vigore del D. lgs. suddetto pertanto risale al 30 giugno 1997.

Qual è il regolamento che prevede l'obbligo della rintracciabilità?

Un aspetto importante della sicurezza alimentare è la "rintracciabilità" - definita dal Regolamento (CE) 178/2002 - come "la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento, di un mangime, di un animale destinato alla produzione alimentare o di una sostanza destinata o atta ad entrare a far parte di un ...

Cosa dice il regolamento 852 04?

Il presente regolamento si applica a tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti nonché alle esportazioni e fermi restando requisiti più specifici relativi all'igiene degli alimenti.

Che differenza c'è tra il ritiro è il richiamo?

I ritiri non devono essere notificati alle autorità. Un richiamo alimentare è un'azione intrapresa per rimuovere un prodotto alimentare dal mercato per ridurre al minimo o prevenire un rischio per la salute e la sicurezza pubblica.

Quali sono i principali vantaggi per le imprese che utilizzano un sistema di rintracciabilità?

Quali sono le differenze tra rintracciabilità a monte e rintracciabilità a valle?

In realtà, la tracciabilità è il percorso di un alimento da monte a valle: il processo produttivo, infatti, viene seguito partendo dalle materie prime sino ad arrivare al prodotto finito, La rintracciabilità, invece, è il processo inverso: da valle a monte si parte dal prodotto finito risalendo all'inverso fino all' ...

Quale norma sostituisce il Dlgs 155 97?

Lgs 155/97. Tale normativa è stata poi sostituita con i nuovi regolamenti europei 852, 853, 854 e 882 del 2004 che disciplinano l'intero settore alimentare al fine di arrivare ad ottenere elevati standard di igiene e controlli su tutte le fasi che interessano gli alimenti.

Qual è l'attuale normativa vigente in materia di igiene degli alimenti?

Dal 1° gennaio 2006, in materia di igiene della produzione e delle commercializzazione degli alimenti, sono entrati in applicazione i Regolamenti attuativi previsti dal Regolamento (CE) 178/2002 (principi e requisiti generali della legislazione alimentare), in particolare il Regolamento (CE) 852/2004 sull'igiene dei ...

Quali sono le sanzioni per l inosservanza degli obblighi connessi alla tracciabilità alimentare?

Salvo che il fatto costituisca reato, gli operatori del settore alimentare e dei mangimi che non adempiono agli obblighi di cui all'articolo 18 del regolamento (CE) n. 178/2002 sono soggetti al pagamento di una sanzione amministrativa pecuniaria da 750 euro a 4.500 euro.

Qual è il campo di applicazione del Reg CE 882 2004?

Regolamento (CE) n. 882/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, relativo ai controlli ufficiali intesi a verificare la conformità alla normativa in materia di mangimi e di alimenti e alle norme sulla salute e sul benessere degli animali (GU L 165 del 30.4.2004, pag. 1).