Cos'è un prodotto DOC?

1. Preparazione della documentazione specifica da parte dei produttori.
2. Invio dei documenti alla Regione e al Ministero.
3. Integrazione e modifiche eventuali della documentazione.

Che differenza c'è tra IGT e IGP?

La differenza è che la denominazione IGT ha meno restrizioni per l'imbottigliamento, l'etichettatura e la produzione delle uve che comprendono un'area molto vasta. Per contro, la denominazione IGP è più rigida e il vino deve essere creato o trasformato nella zona di produzione indicata dal disciplinare.

Che significa vino DOP?

Riconoscimento come «Denominazione di Origine Protetta» (DOP): è un nome di una specifica area geografica che serve a designare un prodotto vitivinicolo, la cui qualità e le caratteristiche specifiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente a tale area, da dove provengono le uve, ed in cui avviene la produzione.

Come diventa un vino DOC?

Come avviene la certificazione DOC di un vino? Per effettuare la certificazione DOC di un vino occorre che l'ente di controllo, che è un ente terzo alla cantina, prelevi un campione della massa di vino “atto DOC” che si vuole certificare.

Chi rilascia il marchio DOP?

Il marchio DOP viene attribuito dall'Unione Europea dopo una rigorosa selezione ed analisi delle aziende produttrici che devono attenersi alle rigide regole stabilite nel disciplinare di produzione. Il rispetto di tali regole è garantito da uno specifico organismo di controllo.

Chi rilascia le certificazioni DOP?

CCPB ente di certificazione autorizzato

CCPB è autorizzato al rilascio delle certificazioni DOP - IGP dalle Autorità competenti previste dalla legislazione comunitaria (Reg. CE 1151/2012, per quanto concerne i prodotti tipici DOP - IGP e STG, e il Reg CE 491/2009 per i vini tipici).

Cosa cambia da DOC a DOCG?

DOC e DOCG: le differenze quali sono? Solitamente un vino DOC è un vino che mantenuto la denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica) per almeno 5 anni. Mentre quando un vino è stato almeno 10 anni tra i DOC può diventare DOCG.

Quando un prodotto e DOCG?

La certificazione dei vini DOCG, è riservata a vini che sono già stati riconosciuti in passato con la certificazione DOC, da almeno 10 anni ritenuti di particolare pregio; ovviamente in relazione alle caratteristiche qualitative intrinseche.

Come riconoscere un DOCG?

Sul collo della bottiglia deve essere presente la fascetta stampata dall'Istituto Poligrafico e Zecca di Stato su cui è impresso il sigillo della Repubblica, come garanzia della qualità del vino e il numero identificativo per la rintracciabilità della bottiglia.

Perché si dice DOC?

Il significato della parola Doc, o meglio in questo caso sarebbe dire l'abbreviazione, viene dall'inglese "Doctor", che in italiano significa medico, scienziato, dottore. Generalmente Doc è quindi usato come abbreviazione di questo termine, che più correttamente in inglese va espressa in Dr.

Quando un prodotto diventa DOP?

La sigla DOP (Denominazione di Origine Protetta) indica un prodotto originario di una regione e di un paese le cui qualità e caratteristiche siano essenzialmente, o esclusivamente, dovute all'ambiente geografico in cui viene prodotto.

Quando nascono DOP e IGP?

La denominazione DOP nasce assieme a quella IGP nel 1992 grazie al Regolamento CEE 2081/92 emanato dalla Comunità Europea e inizialmente includeva soltanto i prodotti agroalimentari esclusi i vini e le bevande alcoliche; nel 2011 è stata effettuata la modifica e anche questi due categorie fanno ora parte del ...

Chi attribuisce i marchi di qualità?

I marchi di qualità europei sono certificazioni di prodotto riconosciute agli alimenti dall'Unione Europea e vengono rilasciate da enti di certificazione individuati dal Ministero delle Politiche Agricole.

Come si dice DOC in inglese?

a doctor: [ as form of address ] You see, doc, I haven't been sleeping well recently.

Quando un vino si dice riserva?

Cos'è il vino Riserva e perché è così pregiato

Quando su una bottiglia troviamo la dicitura “Riserva” significa che all'interno c'è un vino che ha già qualche anno, è pregiato e sicuramente ha un valore speciale legato al territorio e alla sua produzione.

Quali sono i prodotti IGT?

L'IGT (Indicazione Geografica Tipica) è una delle cinque denominazioni presenti in Italia, ossia DOP, DOC, DOCG e IGP, utilizzate per indicare i migliori vini da tavola presenti sul mercato comunitario, che rispondono a determinate caratteristiche quali zona di produzione e le tecniche tradizionali per produrli.

Cosa vuol dire il marchio IGP?

Facendo la spesa, tutti notiamo che alcuni prodotti agroalimentari sono contrassegnati da marchi come I.G.P., acronimo di “Indicazione Geografica Protetta”, e D.O.P., “Denominazione di Origine Protetta”.

Qual è la classificazione legislativa delle uve da vino?

4 della legge 164 del 10 febbraio 1992 prevede che: “Le denominazioni di origine possono essere seguite, dopo la dicitura “DOCG” o “DOC”, da nomi di vitigni, menzioni specifiche, riferimenti a particolari tecniche di vinificazione e qualificazioni specifiche del prodotto.

Come riconoscere un Franciacorta?

All'aspetto, giallo paglierino con riflessi dorati. Al naso, note di agrumi, frutta a polpa bianca e frutta secca. Al palato, appare equilibrato, dalla giusta combinazione tra freschezza e sapidità.

Come leggere la data di imbottigliamento?

La data di imbottigliamento non viene invece esplicitamente riportata, è sempre presente ma si trova nella dicitura del lotto di produzione, che non è universale ma fa parte delle procedure di qualità proprie di ogni stabilimento di imbottigliamento, e può essere quindi di difficile interpretazione per il consumatore.

Come riconoscere una buona bottiglia di vino?

Un buon vino si riconosce dalla bottiglia per il colore limpido, senza sfumature cromatiche, legate spesso ad una eccessiva ossidazione. Per essere di qualità un buon vino dalla bottiglia si presenta pulito e non torbido ossia non dovrà presentare sedimenti sul fondo, che indicherebbero una cattiva conservazione.