Cosa sono i numeri sulle uova?

1. PRIMA CIFRA. ...
2. LETTERE e CIFRE. ...
3. ULTIME CIFRE. ...
4. S - Uova Piccole (il loro peso è inferiore ai 52 gr)
5. M - Medie (il loro peso va dai 53 gr fino ai 62 gr)
6. L - Grandi (il loro pesa va dai 63 gr fino ai 72 gr)
7. XL - Grandissime (il loro peso parte dai 73 grammi)

• Podere Cristina.
• Cascina Mana.
• L'uovo e la canapa.
• Cascina Bargero.
• L'Uovo d'Oro.
• Luovo.
• Accossato.
• Sergio Pascolo.

Come leggere la confezione delle uova?

“S”: uova piccole, di meno di 53 grammi. “M”: uova medie, che pesano tra i 53 e i 63 grammi. “L”: uova grandi, di 63-73 grammi. “XL”: uova grandissime, di più di 73 grammi.

Quali sono le uova più costose?

Le uova biologiche, seguite dalle uova da allevamento all'aperto, sono le più costose ma garantiscono un benessere animale nettamente superiore e delle uova più sane e ricche di nutrienti.

Quali sono le uova più pregiate?

L'ovaiola per eccellenza è la Livornese che fa un uovo grande, dal guscio bianco, molto apprezzato in pasticceria. Altre razze sono la bella Ancona, la Siciliana, l'Ermellinata e poi le varie razze straniere.

Come riconoscere le uova di buona qualità?

Se al suo posto trovi il suo numero “1” le uova provengono da allevamento all'aperto. Se trovi il numero “2” da allevamento a terra. Se trovi il numero “3” le uova vengono da allevamento in gabbia. Più alto è il numero peggiore è la qualità delle uova.

Cosa indica il codice stampato sul guscio di un uovo?

Sul guscio delle uova che troviamo al supermercato è stampato un codice di diverse cifre. La prima indica il sistema di allevamento delle galline che hanno prodotto le uova; le altre servono a indicare la loro provenienza.

Quando scade l'uovo?

Conservazione delle uova

A temperatura ambiente si conservano per 10-15 giorni d'inverno e per 4-5 giorni in estate. Refrigerazione: se mantenute a -1°C le uova si conservano fino a 6 mesi (nel frigorifero di casa, dove la temperatura è di +4°C ed è meno stabile si possono conservare 20 giorni, un mese al massimo).

Come capire da dove vengono le uova?

L'etichetta sul guscio

Indica il tipo di allevamento da cui provengono le uova, il paese di origine, la provincia e il comune di allevamento e l'allevamento specifico da cui proviene. Le uova fresche di norma sono prodotte in Italia e nei negozi dovremmo trovare solo uova italiane.

Quanto costano 6 uova dal contadino?

Quanto costa una confezione da 6 uova? 1,80 € 1,30 € (Iva incl.) Confezione da n. 6 Uova Extra Fresche (Categoria A) di calibro differente, provenienti da Galline Allevate a Terra.

Quale razza di gallina fa le uova più buone?

Le galline ovaiole Livornesi (o di razza Livorno) sono le più note per la produzione di uova. La Livornese, come è intuibile dal nome, è una selezione di esemplari di origini italiane.

Come riconoscere le uova da allevamento a terra?

Su ogni confezione di uova viene sempre riportato un numero identificativo che corrisponde al tipo di allevamento. Il numero 0 indica quello biologico, il codice 1 corrisponde a un allevamento all'aperto, il 2 si riferisce alle galline allevate a terra, al chiuso, infine il 3 rappresenta gli animali allevati in gabbia.

Dove si trova la salmonella nelle uova?

Anche il tuorlo delle uova può contenere SALMONELLE a causa di un'infezione dell'apparato riproduttivo della gallina. Gli alimenti di origine animale crudi, più di altri cibi, possono contenere SALMONELLE, perciò devono essere considerati sempre a rischio.

Cosa vuol dire uova di categoria A?

Le uova sono classificate nelle seguenti categorie “A” e “B” . Quelle dalla categoria "A", o uova fresche, non debbono subire nessun trattamento e non debbono essere lavate. Se vengono lavate devono essere marchiate come “uova lavate”.

Come è più digeribile l'uovo?

La massima digeribilità è posseduta dal tuorlo crudo e dall'albume appena coagulato. L'optimum di cottura consiste perciò, in una breve immersione (3-5 minuti) nell'acqua bollente, dell'uovo con il suo guscio (uovo alla coque) o senza (uovo affogato o in camicia).

Come capire se un uovo e biologico?

Per sapere quali basta saper leggere il codice alfanumerico che è impresso su ogni guscio. Da sinistra a destra, il primo numero che troviamo indica il tipo di allevamento: 0, se l'uovo è "bio", 1, se le galline sono allevate all'aperto, 2 se sono allevate a terra, 3 se sono allevate in gabbia.

Dove si trova il codice delle uova?

In merito all'etichettatura delle uova tutte le specifiche non si trovano sulla confezione, bensì, dal 2004, sul guscio di ogni singolo uovo viene impresso un codice che funge da vera e propria “carta d'identità”.

Quante volte a settimana si può mangiare l'uovo?

Le linee guida della Società italiana di nutrizione raccomandano da 1 a 4 uova a settimana: un buon compromesso che include sia le persone in salute che persone affette da particolari patologie che richiedono una maggiore attenzione alla dieta.

Perché non si mettono le uova in frigo?

Questo tipo di umidità potrebbe facilitare lo sviluppo di germi patogeni, tra cui la Salmonella, che possono compromettere il benessere dell'organismo. Una volta acquistate, per una migliore conservazione del cibo, è bene riporle in frigorifero nella confezione originale.

Perché non si possono lavare le uova?

Lavare le uova prima di conservarle è sbagliato, perché eliminiamo la cuticola protettiva (mucina) del guscio e favoriamo la penetrazione di microrganismi all'interno. Se il guscio è pulito non è necessario lavarlo, se è sporco usiamo un panno umido, ma limitiamoci a farlo appena prima dell'utilizzo.