Cosa portare per una castagnata?

1. La curatura si esegue mettendo le castagne in acqua (meglio se priva di calcio e ferro) per 3 - 4 giorni.
2. Vanno fatte asciugare per 2 o 3 giorni in un ambiente ombreggiato in cui ci sia passaggio d'aria.

Quando iniziano ad esserci le castagne?

Il periodo delle castagne va da fine ottobre a tutto novembre, anche se ci possono essere delle differenze a seconda della regione. Questo gustoso frutto si trova all'interno di spinosi ricci e vengono raccolti nei boschi che si trovano verso la montagna.

Quante castagne si raccolgono in un'ora?

Sembra che un buon raccoglitore sia in grado di raccogliere da 10 a 20 Kg di prodotto ogni ora.

Quanto tempo tenere le castagne in acqua?

Ogni giorno dovrà essere cambiata metà dell'acqua a disposizione per le castagne (al quinto giorno sarebbe bene cambiare tutta l'acqua). Al termine di queste giornate di immersione, si metteranno ad asciugare le castagne, ora pronte ad essere conservate fino a tre mesi.

Cosa fare per evitare che le castagne facciano i vermi?

La prevenzione consiste nella raccolta e distruzione delle castagne cadute precocemente, in quanto ospiti delle larve, il verme delle castagne per l'appunto, in modo da interrompere il ciclo biologico ed evitarne la diffusione per l'anno seguente.

Come si fa a vedere se le castagne hanno il verme?

Mentre quelle che vengono a galla, presentano un problema: la castagna può essere stata attaccata dai parassiti, quindi si nota il vermicello all'interno, oppure se la buccia è raggrinzita, significa che la castagna è vecchia.

Come curare le castagne in acqua?

Potete procedere alla curatura in acqua, detta anche novena o annegamento. Quando le castagne sono appena raccolte dovrete ricoprirle completamente d'acqua. I frutti che saliranno a galla andranno eliminati. Ogni giorno, per 4 giorni di fila, l'acqua andrà cambiata per la metà.

Come mettere a bagno le castagne?

Per ammorbidirle, c'è chi preferisce tenere le castagna ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore, chi le tiene in ammollo in acqua sale e vino bianco per 2-3 ore e c'è chi le tiene avvolte per qualche ora in un panno umido… o chi passa direttamente alla cottura.

Come conservare i marroni appena raccolti?

COME CONSERVARE LE CASTAGNE FRESCHE

Bisognerà spazzolarle, lavarle e asciugarle bene. Dopo aver inciso ogni castagna, riponiamole in appositi sacchetti e mettiamole in freezer. Potranno mantenersi per ben 12 mesi nel congelatore e, una volta scongelate, si possono cuocere a piacere.

Come conservare a lungo le castagne crude?

Da crude, le castagne possono essere conservate in frigorifero o nel freezer. Nel primo caso, dovete prima mettere le castagne a bagno per nove giorni (metodo della Novena), cambiando loro l'acqua ogni giorno ed eliminando le castagne che galleggiano.

Quanto tempo durano le castagne?

Esistono infatti diversi metodi: le castagne si possono conservare sia fresche che cotte. Quelle fresche hanno una durata di conservazione di due o tre mesi, mentre quelle cotte durano fino a un anno. In alternativa potete congelarle sotto forma di purea, sbucciate o arrostite, oppure fare una confettura.

Come asciugare le castagne dopo la Novena?

Novena (o annegamento)

Le castagne che salgono a galla andranno gettate. Le castagne che resteranno sul fondo, saranno quelle adatte alla conservazione, pertanto, andranno asciugate e conservate in frigorifero, oppure nei sacchi di juta traspiranti. La conservazione delle castagne con questo metodo, supera i 3 mesi.

Quanti anni ci vogliono per un castagno per fare i frutti?

Il castagno regala i deliziosi frutti fra settembre e ottobre. Il castagno è un albero maestoso e generoso, perché regala i deliziosi frutti. Ecco i consigli per coltivarlo e per conservarne le castagne.

Quanti kg di castagne fa un albero?

Una pianta adulta di castagno può tranquillamente produrre 25 kg di frutti (ma si può arrivare anche a 50 kg e oltre). Un ettaro di castagneto tradizionale ospita in media 100 alberi.

Quando crescono le castagne?

Con l'arrivo dell'autunno comincia la stagione dei colori caldi nel bosco che ha in serbo ancora qualche frutto da raccogliere: le castagne. Dall'inizio di ottobre sino alla metà di novembre diventano protagoniste, e simbolo del momento, le castagne e la loro raccolta o castagnatura.

Quando cadono le prime castagne?

Le castagne generalmente raggiungono la maturazione ottimale dall'inizio di ottobre sino alla metà di novembre, quando dagli alberi di castagno iniziano a cadere i caratteristici 'ricci' contenenti mediamente tre frutti. Devono essere raccolte giornalmente e consumate quasi subito poiché marciscono facilmente.

Chi ha portato il castagno in Italia?

Plinio il Vecchio (23-79 d.C.) attribuisce l'origine della coltura all'Asia Minore e conferma la diffusione del frutto in Italia; considera le castagne affini alle ghiande e si chiede perché la natura abbia nascosto con tanta premura in una «cupola irta di spine» un frutto di «scarso valore».

Chi ha scoperto le castagne?

Senofonte, nel suo racconto sulla campagna in Persia (400 a.C.), afferma che i soldati greci avrebbero scoperto le castagne durante le incursioni nel territorio della odierna Turchia. L'origine della pianta si può legare alla zona dell'Asia minore e dell'Europa meridionale dove, è certo, era conosciuta in tempi remoti.

Come affogare i marroni?

I frutti vengono immersi per 45 minuti circa in vasche di acqua calda a 50° (massima temperatura sopportabile dalle proteine senza denaturarsi).