Cosa fare con la radice di curcuma?
Domanda di: Rudy Riva | Ultimo aggiornamento: 29 settembre 2023Valutazione: 4.9/5 (4 voti)
Il rizoma fresco della curcuma potete usarlo per insaporire insalate. Vi basterà sbucciare la radice e grattugiarla sulla verdura. Potete fare la stessa cosa per dare sapore a yogurt, salse e frullati di frutta. La radice essiccata e grattugiata si trasforma invece nella spezia in polvere.
Come si usa la curcuma fresca in cucina?
Curcuma fresca in cucina
I medici fitoterapici consigliano di consumarla in infusione nel latte caldo al mattino a colazione, per avere un carico di energia. Se volete invece utilizzarla solo per insaporire i piatti, cuocetela a fuoco molto basso nell'olio o nel burro per dare colore e sapore alle vostre pietanze.
Come utilizzare al meglio la curcuma?
Può essere usata come un sostituto più economico dello zafferano per preparare primi piatti e salse, dato che offre alla pietanza la stessa colorazione. Inoltre, puoi usarla nel curry. Si può consumare in aggiunta allo yogurt, negli infusi o nel latte, preparando il celebre golden milk o latte d'oro.
Dove si conserva la radice di curcuma?
Per quanto riguarda i tempi di conservazione purtroppo la curcuma fresca è molto delicata ed è meglio conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico, e consumarla entro pochi giorni.
In quale cibo si può mettere la curcuma?
La curcuma è una spezia molto duttile, che si presta bene a diversi utilizzi. Numerosi piatti possono essere insaporiti con questa o altre spezie. Primi piatti a base di pasta e riso, zuppe e legumi, verdure bollite, secondi piatti, salse.
NON USARE LA CURCUMA PRIMA DI AVER VISTO QUESTO VIDEO
Trovate 26 domande correlate
Quando non usare la curcuma?
Evitare l'uso di curcuma in caso d'ipersensibilità accertata verso uno o più componenti, in individui affetti da gravi patologie epatiche e/o con ostruzione dei dotti biliari. Inoltre, l'utilizzo della curcuma è controindicato anche in gravidanza e durante l'allattamento.
Per chi soffre di pressione alta può mangiare la curcuma?
La curcuma è ricca di sostanze benefiche che possono essere un vero e proprio alleato della nostra salute. È ricca di tutte le vitamine e i minerali sopra indicati, che aiutano a prevenire e combattere le malattie cardiovascolari, infatti abbassano i livelli di pressione alti e il colesterolo cattivo nel sangue.
Come Tritare la radice di curcuma?
Mettiamoli un in frullatore e tritiamo fino ad ottenere una polvere, preferibilmente sottile. Possiamo tuttavia scegliere di mantenere una macinazione più grossolana, che risulta preferibile nella preparazione di alcuni secondi piatti e qualora si voglia utilizzare questa spezia in infusione.
Come si pulisce la radice di curcuma?
Innanzi tutto la radice deve essere lavata e asciugata accuratamente; poi bisogna sbucciarla (o comunque grattare via la parte esterna, più dura) con un coltello o un pela patate e infine si può procedere a grattugiarla o a sminuzzarla con un coltello.
Quanti grammi di curcuma si possono consumare al giorno?
Assunta come integratore, la dose è in genere di 1-2 capsule da 400 mg al giorno. Sono peraltro sufficienti 2 cucchiaini di curcuma aggiunti a zuppe o piatti di pesce per assicurarsi la giusta dose giornaliera di antiossidanti. Può anche essere utilizzata in tè o infusi e negli estratti di frutta e verdura.
Come si prepara la tisana di curcuma?
Se utilizzi la radice di curcuma, è necessario farne bollire circa 5g per 3-4 minuti in una tazza d'acqua. Mescolare con cura e bere. Buona coccola!
Come si prepara un antinfiammatorio con la curcuma?
Un altro modo per usare la curcuma come antidolorifico è quello di aggiungere un cucchiaino di curcuma in polvere e una punta di cucchiaino di pepe nero a un cucchiaio di miele, da assumere tutti i giorni in caso di dolori di natura infiammatoria.
Come si conserva la curcuma fresca?
Si può conservare in un sacchetto di plastica forato in frigorifero per 1 o 2 settimane. La curcuma è facile da sbucciare (come lo zenzero) e può essere facilmente aggiunta a salse o succhi.
Che differenza c'è tra la curcuma e il curry?
Ok, ma che differenza c'è tra curcuma e curry? Come accennato poc'anzi, il curry è una miscela di spezie, mentre la curcuma è una pianta della famiglia delle Zingiberaceae la cui radice, una volta essiccata e ridotta in polvere, è una spezia a sé, che costituisce la percentuale maggiore del curry.
A cosa serve la curcuma per la salute?
Tra le varie sostanze la curcuma e i suoi derivati, in particolare la curcumina, sembrerebbero efficaci nel controllare sia il dolore sia la ridotta funzionalità. La curcumina, infatti, possiede potenzialmente elevate proprietà antinfiammatorie e una spiccata azione antiossidante.
Come bagnare la curcuma in casa?
Come irrigare la Curcuma
Il terreno deve risultare umido ma non fradicio. Come tutte le piante tuberose non ama ristagni nel sottovaso che possono causare la marcescenza della radice. Gli eccessi di umidità fanno anche marcire i fusti alla base. Prima di irrigare aspettiamo che il terreno risultati asciutto al tatto.
Come estrarre la curcuma dalla pianta?
Viene estirpato all'inizio della primavera, prima che riprenda a germogliare, pelato, affettato, essiccato in un luogo caldo, asciutto e ventilato e, dopo circa un mese, macinato. Si conserva in un barattolo di vetro ben chiuso, al fresco.
Come togliere il giallo della curcuma?
La curcumina è la sostanza contenuta nella curcuma che produce il suo colore intenso e non è un ingrediente idrosolubile. Ciò significa che non ci si libera della macchia immergendola nell'acqua. Se la curcumina è ancora in polvere, la migliore opzione consiste nel portare fuori il vestito e sbatterlo.
Come si ricava la polvere di curcuma?
Per essere utilizzata in polvere come spezia, il rizoma deve essere fatto bollire per diverse ore, essiccare in forno e poi essere macinato, in modo da ottenere una polvere dal caratteristico colore giallo ocra che, oltre ad essere un ingrediente per diversi piatti, per lo più asiatici (il curry), può essere anche ...
Qual è la spezia che abbassa il colesterolo?
La medicina Ayurvedica, l'antico sistema medico indiano, tratta i disturbi di cuore con preparati a base di curcuma e suggerisce il consumo regolare di curcuma per ridurre il colesterolo.
Chi ha il diabete può mangiare la curcuma?
La curcuma è una spezia che può aiutare a mantenere la glicemia sotto controllo, per questo motivo dovrebbe essere inclusa nella dieta di coloro che soffrono di diabete. Ha proprietà antinfiammatorie, antiossidanti e antiaterosclerotiche.
Qual è la spezia che fa abbassare la pressione?
Lo zenzero viene utilizzato anche per insaporire i cibi, in sostituzione al sale, aiutando così indirettamente ad abbassare la pressione. È risaputo, infatti, che il sale, aumentando il carico di lavoro del cuore per effetto della ritenzione dei liquidi, alza la pressione arteriosa.”
Cosa fa la curcuma sul viso?
Le sue proprietà anti-infiammatorie e antiossidanti sono in grado di rallentare l'invecchiamento favorendo la riduzione delle piccole rughe e del rilassamento cutaneo.
Che cosa non si può autocertificare?
Come si fa uno story telling?