Come si fanno Mosciarelle?

A cosa fanno male le castagne?

Un normale consumo di castagne non presenta particolari controindicazioni, se non quelle legate all'alto contenuto di amido. Come con le patate, infatti, un consumo eccessivo può generare ipersensibilità ai soggetti affetti da disturbi gastrointestinali, particolarmente la sindrome del colon irritabile.

Quanto fanno ingrassare le castagne?

Per 100 grammi di castagne le calorie variano da 100, se sono fresche, a 120, se bollite; raggiungono quota 190 calorie, quelle arrostite, e 300, se sono secche. Quindi tutto dipende dalle quantità che mangiate. Le castagne non fanno ingrassare in senso assoluto.

Come si fa a fare la farina di castagne?

Quanto durano le castagne Una volta raccolte?

Esistono infatti diversi metodi: le castagne si possono conservare sia fresche che cotte. Quelle fresche hanno una durata di conservazione di due o tre mesi, mentre quelle cotte durano fino a un anno. In alternativa potete congelarle sotto forma di purea, sbucciate o arrostite, oppure fare una confettura.

Come sbucciare le castagne per fare la farina?

Il metodo più facile per sbucciare le castagne è cuocerle nel microonde. Per farlo praticate prima un'incisione nel senso della lunghezza, poi cuocete le castagne a piccole quantità. Man mano che diventano cotte, tiratele fuori e sbucciatele, rimuovendo anche la pellicina.

Quante castagne si possono mangiare in un giorno?

La porzione da assumere senza avere il timore di ingrassare va dai 40 ai 60 g al giorno (circa 5/6 castagne).

Perché scoppiano le castagne al forno?

Scoppiano, inevitabilmente, perché la castagna contiene acqua. Acqua che, quando cuoce, diventa vapore che se non incidiamo non riesce a fuoriuscire. La forza della pressione che esercita sulle pareti della 'scorza' sarà tale da farla addirittura scoppiare. Provocherà anche un forte rumore all'interno del forno.

Cosa fare quando le castagne non si sbucciano?

A fine cottura, tolte le caldarroste dal fuoco le copriamo con un panno umido, e le schiacciamo leggermente, così sarà più facile sbucciarle, ma se le sbollentiamo prima o se le mettiamo a bagno tranquilli che si sbucciano anche se non le copriamo.

Perché si mettono a bagno le castagne?

Tenetele in ammollo per almeno 2 ore. Grazie a questo procedimento sarà più facile sbucciarle una volta cotte. Passato il tempo necessario, scolate le castagne e, se volete, potete riporle in un sacchettino di carta che assorbirà i residui di acqua, oppure munitevi di un panno asciutto per asciugarle bene.

Come evitare che le castagne facciano i vermi?

Un trattamento in acqua calda 50 minuti ma circa 45-50°C può essere utile ad eliminare le probabili larve presenti; molto importante in questo caso è però la fase di asciugatura delle castagne prima di conservarle, per evitare lo sviluppo di funghi.

A cosa fanno bene le castagne bollite?

Per il sistema nervoso: grazie al contenuto di fosforo, oltre che altri minerali e vitamine del gruppo B. Sono quindi un cibo efficace in caso di ansia, depressione o periodi di forte stress. Contro la stitichezza: in virtù delle fibre. Digeribili: le castagne sono molto digeribili ma solo a patto che siano ben cotte.

Dove mettere le castagne appena cotte?

Come conservare le castagne cotte

Se preferite conservare le castagne già cotte, quindi pronte al consumo, potete cucinarle come caldarroste o lesse, poi farle raffreddare e infine, congelarle nei sacchetti alimentari (nel caso le abbiate fatte arrosto togliete la buccia).

Cosa vuol dire quando le castagne galleggiano?

Se, dopo un paio di minuti, alcune castagne saliranno verso la superficie è necessario scartarle. Le castagne galleggiano a causa dell'aria contenuta al loro interno. E' un segnale importante da non trascurare perché indica la presenza di un insetto o, comunque, che la polpa è stata danneggiata.

Come si conservano le castagne in casa?

Sicuramente il metodo più semplice e veloce per conservare le castagne fresche in casa è mettendole nel freezer. Come procedere in questo caso? Innanzitutto dobbiamo lavare le castagne e asciugarle bene; facciamo poi un taglio su ciascuna di esse e infine mettiamole negli appositi sacchetti gelo.

Quanti kg di castagne per 1 kg di farina?

Da 1 kg di castagne si otterrà circa 500-600 gr di farina che potrete usare per le vostre ricette. Vi consiglio di provare a fare il mio pane alle castagne oppure gli gnocchetti alle castagne o ancora una golosissima torta, ricette con le castagne che avevo già pubblicato su questo blog.

Quanto si conserva la farina di castagne fatta in casa?

Farina di castagne

Se non avremo occasione di consumarla tutta entro qualche mese, conviene congelarla o metterla sottovuoto. Togliere l'aria significa eliminare i responsabili dell'insorgenza di possibili muffe.

Quanto tempo dura la farina di castagne?

La farina di castagne, come le altre farine, non scadono, ma riportano in etichetta la data entro la quale ? preferibile che venga consumata. In altre parole il produttore assicura al consumatore che entro quella data le caratteristiche organolettiche (aroma, sapore, colore ecc) sono assicurate, oltre tale data no.

A cosa fa bene le castagne?

Questo frutto autunnale contiene ferro ed è utile per contrastare l'anemia. Inoltre, è ricco di acido folico, una sostanza che aiuta ad evitare alcune malformazioni del feto, motivo per cui le castagne possono essere raccomandate nella dieta per le donne in gravidanza.

Chi non può mangiare le castagne?

Per questo, le castagne sono poco indicate per chi soffre di aerofagia, sindrome del colon irritabile, obesità e per chi ha patologie legate al fegato. Anche per chi soffre di diabete, il consiglio è quello di andarci piano, considerato che le castagne sono una grande fonte di zuccheri.

Quante castagne mangiare al posto del pane?

Ottanta grammi di castagne fresche, pari a un massimo di dieci frutti, corrispondono a 40/50 grammi di pane ma danno un maggiore senso di sazietà.