Come sciogliere i grumi di maizena?

1. usare le fruste elettriche alla massima potenza (spesso la frusta a mano non è sufficiente)
2. usare un frullatore a immersione o il Bimby, che renderanno la salsa liscia e vellutata,

1. togliere dal fuoco la crema e frullarla con il minipimer a immersione per 1 minuto e il gioco è fatto:)
2. Se non avete il miniper passatela attraverso un colino a maglie fitte aiutandovi con il dorso del cucchiaio;-)

Come togliere i grumi dal Migliaccio?

Unire poco alla volta il semolino freddo ( al massimo tiepido ) e montare bene fino a scigliere tutti i grumi ( se avete difficolta' utilizzate il minipimer per ottenere un composto liscissimo e questo e' il suo segreto principale per farlo venire senza nessun grumo ).

Come eliminare i grumi della polenta?

Acqua tiepida per evitare i grumi

L'ideale è invece aspettare che l'acqua sia tiepida versando poi la farina a pioggia, ossia un po' alla volta, non tutta assieme, girando continuamente: in questo modo si scioglierà velocemente senza formazione di grumi.

Come diluire una crema troppo densa?

Basta un frullino. Prendete la vostra crema pasticcera troppo dura e versatela in una ciotola. Utilizzando un frullatore ad immersione (no minipimer, ma uno di quelli che si usano per montare gli albumi o i tuorli) iniziate a montarla a bassa velocità.

Come rimediare ad una crema troppo densa?

Se ci accorgiamo della presenza dei grumi, ecco allora come rimediare. Potremmo aiutarci con un frullatore ad immersione nel mentre la stiamo preparando. Nel caso in cui dovessimo scorgere i grumi quando invece la crema sarà già raffreddata, potremo decidere di passarla in un setaccio.

Come recuperare la crema pasticcera?

Per recuperarla, basta aggiungere un cucchiaio di farina o di amido, per ogni litro di latte usato per la crema. Rimetterla sul fuoco e continuare a mescolare, fino a quando non si sarà addensata come si vuole.

Come togliere i grumi dalla crema di limoncello?

Mescolate bene l'alcool con il latte e, se necessario, per evitare la formazione di grumi, potete anche utilizzare un frullatore per amalgamare bene gli ingredienti. Quando avrete finito di mescolare bene il tutto potete imbottigliarla e riporla per almeno 7 giorni nel congelatore.

Come eliminare i grumi nella cioccolata calda?

Come eliminare i grumi dalla cioccolata

Risolvere questo problema è semplice: mettere il preparato per la cioccolata calda con una piccola quantità di acqua o latte e mescolare energicamente. La quantità ridotta di liquido faciliterà di molto la rottura dei grumi, permettendo al composto di mescolarsi perfettamente.

Come togliere i grumi nel mascarpone?

Soprattutto nelle fasi di assemblaggio: unire il mascarpone, dalla sua confezione, direttamente ai tuorli può compromettere l'intero dolce. Il formaggio va prima mescolato e reso cremoso, solo così si ha la certezza di eliminare eventuali grumi.

Cosa fare se la besciamella fa i grumi?

Passate la besciamella con il frullatore e qualunque grumo si ridurrà notevolmente di volume: non spariranno completamente, ma saranno così infinitamente piccoli che nessuno li noterà. Se non siete dotate di frullatore, procedete con un colino: filtrate la besciamella ed eliminerete i grumi.

Come salvare la besciamella?

Basterà infatti servirsi di un frullatore ad immersione. Andiamo dunque a frullare bene il composto con l'aiuto di questo elettrodomestico, e i grumi toglieranno immediatamente il disturbo. Se non disponiamo di un mixer a immersione, possiamo anche aiutarci con un colino.

Come rendere più fluida una crema?

Se la si vuole più fluida basterà aumentare a piacimento l'acqua, se la si vuole più densa bisogna diminuire solo gli oli (mai l'acqua) che da 60 ml totali potranno essere 55ml, 50ml e così via fino alla consistenza desiderata.

Perché la crema sa di farina?

si tiene troppo poco sul fuoco la crema, già apparentemente addensata. usare gli amidi in purezza.

Perché la crema impazzisce?

Non dovete mai smettere di girare la crema pasticcera: se il composto non viene girato costantemente, molto probabilmente impazzirà. Infatti, smettendo di mescolare l'impasto che otterrete non sarà liscio, ma si formeranno dei grumi e si ritornerebbe al punto di partenza.

Come allungare una crema?

A volte capita anche che la crema sia invece troppo densa: in quel caso, se vi occorre una consistenza più morbida per farcire magari una torta, potete “allungare” il composto con un po' di latte tiepido, sempre mescolando con cura.

Quanto deve stare in frigo la crema pasticcera?

Una volta raffreddata completamente, mettete il contenitore in frigorifero. La crema pasticcera dura in frigo per 4-5 giorni e si può congelare. Se la congelate, estraetela dal congelatore la sera prima e ponetela in frigo. Il giorno dopo sarà morbida.

Quanto tempo può stare fuori dal frigo la crema pasticcera?

La normativa non prevede deroghe.

In questi casi, i prodotti con crema pasticcera andrebbero conservati a temperatura non superiore ai 4°C (o mantenuti a temperatura ambiente per tempi molto brevi, non più di un'ora).

Perché la polenta lascia un retrogusto amaro?

Oggi vi parliamo della polenta preparata con l'ottima farina di mais di casa Cardoni. La nostra farina di mais viene macinata rigorosamente a pietra, inoltre viene eliminato il germe del mais per rendere la farina più dolce. Infatti nella macinazione il germe rilascia olio e con il tempo rancisce dando un sapore amaro.

Come si ammorbidisce la polenta?

Se dovesse essere necessario ammorbidire la polenta, aggiungere qualche mestolo di acqua calda. Appena prima di scendere, unire, se gradita, una noce di burro. Dal momento che la farina di granoturco è a preparazione veloce, dovrebbero essere sufficienti una decina di minuti di cottura.

Come si fa la polenta morbida?

Un consiglio per avere una polenta morbida e gustosa consiste nel cuocerla per almeno 45 minuti. In questo modo la farina si amalgama per bene e cuocendola a fuoco lento diventerà ancora più saporita. L'ultimo segreto per una polenta perfetta è il tocco gustoso del brodo vegetale fatto in casa.

Che differenza c'è tra semola e semolino?

La differenza tra questi due prodotti è molto semplice: la semola rimacinata ha una grana molto più fine e per questo risulta ideale per preparare lievitati come pane, pizze e così via. Il semolino, invece, è un prodotto derivante dalla macinazione di diversi cereali, compreso il grano duro.