Come distinguere le castagne buone da quelle non buone?
Domanda di: Sig. Evangelista Russo | Ultimo aggiornamento: 1 dicembre 2022Valutazione: 4.9/5 (5 voti)
Le differenze tra le due varietà non si fermano qui. Facile anche distinguere i rispettivi ricci: mentre quello della castagna tradizionale è marrone, con aculei lunghi e pungenti (essendo un frutto selvatico), quello della castagna matta si presenta di colore più verde acceso e con meno spine, più corte.
Come capire se una castagna è commestibile?
Hanno un riccio verde e racchiudono un solo frutto, rotondo, grosso e molto lucido. Le castagne commestibili, rispetto a quelle matte, sono quindi più piccole, meno arrotondate e presentano un ciuffo caratteristico che manca in quelle matte.
Quali sono le castagne che non si possono mangiare?
Quelle che infatti capita di vedere per terra lungo i viali di paesi e città, anche se all'aspetto sono belle grosse ed uguali a quelle vere, sono "castagne matte" o "castagne d'India" o castagne false o selvatiche e sono tossiche, non commestibili.
Quali sono le castagne velenose?
Mangiare castagne matte provoca intossicazione, che se sottovalutata può sfociare in problemi più seri come lesioni intestinali e renali. Le castagne dell'ippocastano infatti contengono saponine, sostanze che hanno un effetto irritativo e che causano vomito e diarrea, in base alla quantità che è stata ingerita.
Perché si mettono a bagno le castagne?
Man mano che le realizzate, adagiatele in una ciotola colma di acqua. Fate quest'operazione per tutte le vostre castagne! Lasciatele in ammollo per circa 1 h. Questo trucchetto vi permetterà di ottenere castagne morbide e sarà poi semplice sbucciarle una volta cotte.
Come scoprire le castagne con il verme in 2 minuti
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Come si fa a controllare se le castagne sono sane?
Per riconoscere le castagne sane da quelle marce basta gettarle in una bacinella piena d'acqua. Noterete subito che i frutti marci, attaccati dai vermi, resteranno in superficie. Buttateli e consumate quelle rimaste in fondo alla bacinella.
Perché non si sbucciano le castagne?
Prima di cuocerle, in padella, bollite o al forno, dovrete incidere con un coltellino ben appuntito la buccia della castagna senza però intaccare il frutto: in questo modo il calore che si produrrà al'interno della castagna avrà una "valvola di uscita" e la buccia non si gonfierà fino a scoppiare.
Cosa succede se si mangiano castagne non commestibili?
Mangiare castagne matte provoca intossicazione, che, se sottovalutata, può sfociare in problemi più seri, quali lesioni intestinali e renali. Le castagne dell'ippocastano contengono infatti saponine, sostanze che hanno un effetto irritativo e che causano vomito e diarrea in base alla quantità che è stata ingerita.
Cosa succede se mangio castagne matte?
L'intossicazione da castagne matte porta problemi che vanno da dolori gastrointestinali a serie lesioni intestinali e renali. Le castagne d'India contengono saponine, sostanze che hanno un effetto irritativo, che causano vomito e diarrea in base alla quantità che è stata ingerita.
Perché non si mangiano le castagne selvatiche?
Cosa succede se si mangiano le castagne matte
Bisogna fare molta attenzione a non mangiare queste castagne selvatiche. Altrimenti saremo vittime di una intossicazione che può anche portare, se sottovalutata, a lesioni intestinali e renali. Le castagne dell'ippocastano, infatti, contengono saponine.
Cosa vuol dire quando le castagne galleggiano?
?? Le castagne infatti galleggiano a causa dell'aria contenuta al loro interno. Perciò se galleggiano significa che la castagna può essere stata attaccata dai parassiti, quindi si nota il vermicello all'interno, oppure se la buccia è raggrinzita, significa che la castagna è vecchia.
Come capire se le castagne sono marce?
Castagne marce: come riconoscerle senza aprirle
Un metodo utile per riconoscere le castagne marce prima di aprirle è quello di metterle in una bacinella (o nel lavello della cucina) piena d'acqua. Si potrà notare come le castagne marce galleggiano, mentre quelle sane affondano.
Cosa diventa il verme della castagna?
Ciclo vitale della carpocapsa delle castagne
In questo caso il verme delle castagne sverna nel terreno protetto da un bozzolo di colorazione marrone bruno. In estate, verso la fine di luglio ma anche a inizio dello stesso mese, il verme delle castagne inizia la sua metamorfosi diventando crisalide.
Cosa fare con le castagne matte?
Le castagne matte o selvatiche sono i semi dell'ippocastano e sono utilizzate in fitoterapia per ottenere estratti efficaci contro la fragilità capillare, l'insufficienza venosa e le emorroidi.
Quante volte a settimana mangiare castagne?
Il consiglio per non rischiare di fare il pieno di calorie è consumarle nella giusta quantità (circa 6 castagne) e massimo tre volte a settimana, diminuendo nel corso della giornata il consumo di pane, pasta e cereali», consiglia l'esperta.
A cosa fa bene le castagne?
Grazie al loro elevato valore nutritivo, nella farmacopea popolare, le castagne sono indicate in caso di avitaminosi, anemia e debilitazione. L'infuso ed il decotto di foglie, ricchi di tannini, sono utili in caso di bronchiti e diarrea.
Come si lavano le castagne?
È necessario lasciarle a mollo in una bacinella d'acqua per una notte ed eliminare quelle che galleggiano sulla superficie dell'acqua, asciugarle e riporle negli appositi sacchetti praticando una piccola incisione sul dorso.
Quali sono le castagne che si possono mangiare?
Attenzione inoltre a distinguere la castagna dalla castagna matta: il primo frutto è commestibile per tutti, mentre il secondo, frutto dell'ippocastano, è tossico per uomo e animali.
Quando le castagne sono da buttare?
Le castagne vanno consumate entro 15 giorni dalla raccolta altrimenti la polpa perde tono e diventa difficile da masticare. Per prolungare il periodo di conservazione delle castagne potete congelarle in appositi sacchetti di plastica oppure “curarle”.
Quanto tempo devono stare a bagno le castagne?
Tenetele in ammollo per almeno 2 ore. Grazie a questo procedimento sarà più facile sbucciarle una volta cotte. Passato il tempo necessario, scolate le castagne e, se volete, potete riporle in un sacchettino di carta che assorbirà i residui di acqua, oppure munitevi di un panno asciutto per asciugarle bene.
Quanto tempo durano le castagne?
Le castagne fresche riescono a mantenersi piuttosto bene anche in frigorifero. Con l'elettrodomestico ad una temperatura di 2° C o 3°C, le castagne possono conservarsi all'incirca un mese.
Cosa succede se si mangiano i vermi?
Mangiare accidentalmente vermi non è generalmente motivo di preoccupazione, anche se nei casi estremi può portare ad una intossicazione batterica. Per larva si intende una larva delle comuni mosche. I vermi hanno una lunghezza variabile che oscilla tra 3-12 millimetri.
Come si eliminano i vermi?
Il medico prescrive di solito un farmaco antielmintico, capace di eliminare i vermi intestinali, come il mebendazolo: va preso 2 volte al giorno dopo i pasti per una settimana. Negli ultimi 3 giorni si associano anche lassativi, per facilitare l'eliminazione del parassita. Può essere necessario un secondo ciclo.
Come si chiama la pellicina che avvolge la castagna?
Pericarpo (buccia) : si presenta liscio, consistente, di colore marrone con tonalità variabile, a volte con striature esterne e una peluria interna.
Perché le castagne fanno la muffa?
Si chiama marciume bruno (o marciume gessoso) delle castagne ed è una malattia crittogamica, causata dal fungo Gnomoniopsis castaneae Tamietti, che sta preoccupando sempre più i castanicoltori, i ricercatori e i servizi fitosanitari di diverse regioni italiane.
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