Come conservare le fave al naturale?

Come cucinare le fave per congelarle?

Mettetele in un sacchetto gelo, chiudetelo e conservatelo in freezer. Quanto a quelle grosse, eliminate la parte superiore con il coltello prima di metterle nel sacchetto gelo. In questo modo, quando vorrete cucinare le fave potrete tuffarle in acqua bollente per un paio di minuti per poi togliere il tegumento.

Come scongelare le fave fresche?

Scongelare le fave fresche

Io li metto direttamente in pentola ma con acqua fredda e tutti gli altri ingredienti che di solito uso per fare una minestra di fave.

Come si conservano le fave fresche con la buccia?

Assicurati di rimuovere la buccia e la buccia esterna quando i fagioli sono particolarmente grandi e la pelle dura. Dopo aver tolto le fave, lavatele sotto l'acqua corrente fresca. Asciugare accuratamente i fagioli e metterli in sacchetti da freezer, sigillare e riporre in freezer.

Come si seccano le fave fresche?

Quando il baccello è secco, basterà sbatterlo su un piano pulito per far cadere i semi, anch'essi secchi. Per l'essiccazione fatta dopo la raccolta, invece, bisognerà stendere i semi su una griglia in ferro e lasciarli asciugare in un luogo fresco, asciutto e ventilato.

Quali sono le proprietà delle fave fresche?

Proprietà delle fave

Le fave hanno una buona quota di ferro e di vitamina C che ne favorisce l'assorbimento, sono quindi indicate nelle anemie. Essendo molto ricche di fibra alimentare favoriscono il buon funzionamento dell'intestino. Sono inoltre diuretiche e benefiche per reni e apparato urinario.

Quanto durano le fave cotte?

I legumi cotti solo con acqua, alloro o kombu e salati si conservano nell'acqua di cottura ben chiusi in frigo 4/5 giorni. Se sono conditi con olio o verdure invece durano un giorno al massimo.

Come essiccare le fave al forno?

Distribuire le fave all'interno di una teglia foderata con la carta forno, non devono essere sovrapposte. Cuocere nel forno ventilato, a 200 gradi per circa 40-45 minuti. Ogni tanto controllare la cottura e se serve mescolare.

Come sbucciare le fave?

Eliminate l'escrescenza che ricopre il seme della fava facendo una leggera pressione con le dita. Se sotto il colore è chiaro vuol dire che la fava è fresca di giornata. Praticate un taglietto con un coltellino sulla buccia per staccare la pellicina e poi cucinate le fave come preferite o mangiatele crude.

Come conservare i legumi in barattoli di vetro?

Con un mestolo, riempite i barattoli con i legumi e la loro acqua di cottura ancora bollente. Non colmate i barattoli fino all'orlo, ma lasciate circa un centimetro di spazio tra il contenuto e il tappo. Chiudete subito ogni barattolo avvitando molto bene il tappo.

Cosa si può fare sottolio?

Come conservare i piselli freschi in barattoli di vetro?

Trasferiteli in piccoli vasetti di vetro puliti. Fate bollire per 5 minuti dell'acqua con del bicarbonato di sodio, in proporzione di 4 grammi di bicarbonato ogni litro di acqua. Il bicarbonato conserverà il colore verde dei piselli. Lasciatela raffreddare e distribuitela poi nei vasetti con i piselli.

Come si seccare fave raccolte e sbucciate?

Si raccolgono tutti i baccelli e, una volta messi per terra tutti assieme, si sbattono con un bastone per liberare le fave. Verranno fuori le fave di un colore marroncino perchè già secche. Queste, si lasceranno seccare al sole per un altro pò, solitamente sulle terrazze delle case o per strada anche.

Come capire se le fave sono buone?

Eliminate l'escrescenza che ricopre il seme della fava facendo una leggera pressione con le dita 7. Solo una volta tolta l'escrescenza potrete capire se le fave sono fresche oppure no. Infatti se sotto l'escrescenza il colore è chiaro vuol dire che la fava è fresca di giornata.

Quando si fa la raccolta delle fave?

La raccolta

Le fave si raccolgono tra maggio e giugno, prima che il seme diventi duro, e si possono mangiare anche crude. Se il seme è troppo maturo occorre sbucciare il legume prima di consumarlo.

Come si conservano i semi di fave?

Una volta che baccelli e semi sono secchi, conservali in sacchetti di carta ben chiusi. Meglio ancora, procurati barattoli ermetici opachi, affinché non li raggiunga la luce del sole. Conservati nel modo giusto, le sementi mantengono la propria capacità di germinare anche per 3 anni.

Come si possono congelare le zucchine?

Come congelare le zucchine crude

Congelare le verdure crude è molto semplice: nel caso delle zucchine potete tagliarle a fettine o a cubetti, a seconda delle esigenze, e – dopo averle fatte precongelare separando i vari pezzetti – richiudetele nei sacchetti e riponetele in freezer. Si conserveranno per 6 mesi circa.

Come congelare gli alimenti?

Il processo di congelamento consiste nel portare gli alimenti ad una temperatura vicina ai -15°C in un lasso di tempo piuttosto lungo, circa 24 ore, attraverso il freezer di casa. Durante questo periodo di tempo si formano macrocristalli di ghiaccio che rompono la struttura cellulare degli alimenti.

Perché le fave cotte diventano nere?

Si stacca il seme dalla superficie della fava e si osserva la fava nel punto in cui il seme è stato staccato: se in quel punto la fava si presenta verde brillante allora la fava è fresca, se invece in quel punto la fava si presenta un pò nerastra vuol dire che non è freschissima ma è stata raccolta da almeno 3-4 giorni ...

Quante fave fresche a persona?

Quante fave si possono mangiare

Le fave appartengono alla famiglia delle leguminose, pertanto la porzione consigliata è equiparabile a quella di altri legumi e corrisponde a 50g se si usano le fave secche o a 150g se si usano fave fresche o surgelate.

Chi ha il diabete può mangiare le fave fresche?

Fagioli e legumi come ceci, fave, lupini e lenticchie sono particolarmente indicati in chi soffre di diabete perché non venendo assorbiti immediatamente dall'intestino, riducono l'assorbimento dello zucchero e quindi evitano che la glicemia si alzi troppo.