Come conservare il basilico fatto in casa da Benedetta Rossi?

Come mettere sottovuoto il pesto fatto in casa?

Potete conservare il pesto:

Potete fare il sottovuoto prendendo dei vasetti da 20cl e sterilizzando li facendoli bollire qualche secondo in acqua. Una volta sterilizzati li asciughiamo e li riempiamo con il pesto fermandoci poco prima del bordo. Aggiungiamo un goccio di olio e chiudiamo bene.

Quanto si conserva in frigo il pesto fatto in casa?

Se lo lasciate in frigo, dovrete conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica, come quello che vedete in foto, per massimo 3 giorni.

Come congelare il basilico fatto in casa da Benedetta?

Un modo per conservare il basilico in freezer è quello di frullarlo con un po' d'olio extravergine d'oliva e, se vogliamo, di sale, fino a creare un composto denso e omogeneo. Quindi, aiutandoci con lo stampino per i cubetti di ghiaccio, creiamo dei cubetti di condimento al basilico!

Quanto dura il basilico in freezer?

Una volta congelate, potete inserirle delicatamente in un contenitore a chiusura ermetica e riporre il tutto nel congelatore. Quando vi serviranno, non farete altro che prenderne la quantità che vi occorre. Le foglie manterranno profumo e colore per diversi mesi.

Quando il basilico è tossico?

Basilico cancerogeno se la pianta è sotto i 10 cm.

Cosa fare con il basilico d'inverno?

Come conservare una pianta di basilico in inverno

Tenerla al caldo è forse la cosa più semplice: se è in vaso, basta postarla in casa o dentro una piccola serra riscaldata. Se il basilico è coltivato a terra, puoi cercare di coprirlo con teli di tessuto non tessuto per proteggerlo dalle gelate.

Come evitare il botulino nel pesto?

La soluzione migliore consiste nel preparare il pesto e conservarlo nel freezer, magari facendo delle porzioni singole da mettere nelle vaschette di plastica o vetro con coperchio. Come per il pesto, anche queste preparazioni non sono sicure se fatte a casa perché poco acide o non acide, e quindi a rischio botulino.

Come conservare il basilico fresco in frigorifero?

Il primo: serviti di buste di plastica, riuscirai a mantenere la freschezza delle foglie per poco tempo. Il secondo: usa un vaso di vetro. Immergendo i fusti di basilico con radici, per qualche settimana potrai avere la pianta aromatica fresca a disposizione. Per prolungare l'effetto, puoi tenere il vaso in frigo.

Dove conservare il basilico sott'olio?

Disponetele in un barattolo di vetro sterilizzato senza piegarle e ricopritele con l'olio extra vergine di oliva. Richiudete e conservate il vostro basilico sott'olio in frigorifero. E' possibile utilizzare oltre che le foglie, anche l'olio aromatizzato in cui sono conservate.

Come conservare il basilico per il pesto?

Come raccogliere e conservare il basilico?

Come conservare il basilico in frigo: staccate le foglie e sciacquatele sotto l'acqua. Mettetele su un canovaccio, tamponandole delicatamente. Disponete le foglie su carta da cucina e arrotolate senza schiacciarle. Infilate il rotolo in un sacchetto a chiusura ermetica e conservate in frigo per qualche giorno.

A cosa fa bene il basilico?

Il basilico viene da sempre utilizzato dalla medicina popolare per contrastare disturbi gastrointestinali, come senso di pienezza e flatulenza, e come rimedio per favorire la digestione, la diuresi e per stimolare l'appetito.

Cosa si può fare con il basilico fresco?

Quali sono i benefici del basilico?

Come lavare e asciugare il basilico?

Lavatele molto bene sotto l'acqua corrente fredda quindi fatele asciugare in mezzo a 2 canovacci puliti. Potete anche tamponarle con carta assorbente per velocizzare. Una volta asciutte sistematele delicatamente dentro uno o più barattoli a chiusura ermetica cospargendo con pochissimo sale fino.

Dove mettere il basilico in casa?

La piantina va posta in un punto della casa molto esposto alla luce, non diretta, avrà bisogno di luce 6-10 ore al giorno. Il terriccio deve essere sempre umido ma senza ristagni, quindi va annaffiata 1 volta al giorno ma in maniera molto moderata.

Come conservare il basilico in vaso?

Un ultimo metodo per conservare il basilico è sfruttare un vaso. Sceglietene uno richiudibile e riempitelo di foglie di basilico, assicurandovi che siano pulite e asciutte. Tra uno strato di foglie e l'altro aggiungete del sale fino. Non riempite completamente il vaso, ma lasciate qualche centimetro libero.

Quanto dura il pesto in congelatore?

Puoi mettere il pesto nel congelatore fino a un massimo di 3 mesi. Puoi scegliere di creare dei vasetti di vetro, che devi ovviamente etichettare, o di usare gli stampi per il ghiaccio (quelli in silicone).

Come si forma il botulino nel pesto?

La produzione della tossina botulinica avviene principalmente durante il processo di germinazione delle spore che si verifica in condizioni di pH superiore a 4.6, anaerobiosi e temperature superiori a 4 °C.

Come si capisce se il pesto è andato a male?

Queste molecole esposte all'ossigeno dell'aria si ossidano rapidamente, aiutate dall'enzima chiamato: polifenolossidasi. In ogni caso non allarmatevi, anche se la superficie diventasse leggermente piú scura il prodotto è comunque buono e puó essere consumato tranquillamente.