A quale famiglia appartiene il cefalo?

Che sapore ha la carne di cefalo?

Colpa di quelle carni che, alle volte, hanno un gusto “fangoso”: sì perché il cefalo muggine frequenta spesso le foci dei fiumi, risalendone il tratto iniziale e accasandosi anche in laghi e lagune, capace com'è di tollerare condizioni di salinità assai diverse.

Quanto costa il cefalo al chilo?

Pesci - Si è dimezzato il prezzo del cefalo sia Adriatico che Mediterraneo (2,50 €/kg), presente in grandi quantità. Aumenti di 1,00-1,50 €/kg anche per il pesce sciabola (8,00-8,50 €/kg), il pesce spada (12,00-17,00 €/kg) e la ricciola (13,00-16,00 €/kg).

A cosa fa bene il cefalo?

Il cefalo è un pesce abbastanza economico, dalle carni gustose, sode e digeribili e viene venduto surgelato o fresco. Il suo 55% è di parte edibile. Contiene una buona quantità di Omega 3, ma anche di sali minerali come fosforo, magnesio, calcio e vitamina B6; ha pochi grassi e molte proteine.

Perché si chiama cefalo?

Cefalo (dal greco κεφαλή, kephalḗ "testa") termine utilizzato in parole dotte o di pertinenza scientifica come prefisso (cefalo-) o come suffisso (-cefalo) per indicare la testa.

Quanti tipi di cefalo?

Sotto il nome di cefali riuniamo almeno 5 specie che vengono pescate in Regione: lotregano (l'otregàn) o cefalo dorato (Mugil auratus o Liza aurata), la bòsega o bosiga (Chelon labrosus o Mugil chelo), la volpina (Mugil cephalus), la verzelada o verelà (Mugil sapiens o Liza sapiens) ed il caostel, cavostèl o botolo ( ...

Quali sono i pesci da evitare per il colesterolo?

In primis pare che molluschi e crostacei sono i meno indicati. Seguono poi pesci grassi come sgombro, salmone, scorfano e acciuga. Altri pesci non proprio adatti a chi soffre di colesterolo alto sono anguilla, aringa, dentice, pesce spada oltre a caviale e bottarga.

Quali sono i pesci grassi da evitare?

Quali sono i pesci grassi? Con un valore lipidico superiore al 10% troviamo lo sgombro, l'aringa, il salmone e l'anguilla. Anche se considerati grassi, questi pesci non sono da eliminare dalla dieta dato che contengono un'elevata percentuale di acidi grassi polinsaturi, come gli Omega-3.

Qual è il pesce che contiene meno colesterolo?

Il pesce che abbassa il livello di colesterolo è quello ricco soprattutto di Omega 3. Ecco le tipologie classificate in base al loro contenuto di questi acidi grassi buoni: Salmone. Merluzzo.

Quali sono i pesci che fanno parte del pesce azzurro?

Quali sono i pesci azzurri da mangiare?

"Il pesce migliore a livello nutrizionale è sicuramente il pesce azzurro di piccola taglia: alici, sgombri, sardine, sarde, acciughe, orata, merluzzo, branzino…. Questi pesci accumulano meno sostanze tossiche e metalli pesanti dei pesci di grossa taglia, che invece li vanno a prendere attraverso la catena alimentare.

Dove si trova il pesce cefalo?

Il suo areale è vastissimo: vive in tutte le acque tropicali e temperate calde del mondo (distribuzione circumtropicale). In Europa è diffuso a nord fino al Golfo di Guascogna.

Che cosa mangiano i cefali?

L'alimentazione del cefalo è, come anticipato, molto abbondante e piuttosto varia. Si ciba soprattutto di alghe unicellulari, plancton, vermi, anellidi, larve e qualunque tipo di residuo organico (membra di crostacei, di molluschi, di pesci ecc.).

Dove si riproduce il cefalo?

La riproduzione dei cefali avviene in mare in periodi differenti a seconda delle specie. Le uova, pelagiche, sono dotate di una gocciolina oleosa che favorisce il galleggiamento.

Che tipo di pesce e la Bosega?

Il cefalo o bosega è un pesce della famiglia Mugilidae di taglia medio-grande (circa 30 cm) dal corpo affusolato, testa conica e muso appuntito. Si distingue dagli altri cefali per la bocca, che presenta un robusto e carnoso labbro superiore, e per una conformazione più tozza e corta rispetto agli altri cefali.

In quale periodo si pescano i cefali?

Riassumendo quindi il periodo migliore per la pesca dei cefali sono giugno, luglio, agosto e settembre; tuttavia anche il mese di maggio e il periodo finale di aprile possono comunque consentire qualche buona cattura di muggini, specialmente a feeder.

Quanto costa l'orata di mare al kg?

Se si tratta di un pesce d'allevamento il prezzo dell'orata oscilla tra i 6 e i 12 euro al chilo. L'orata di mare ha invece un costo più elevato che può arrivare sino ai 25 euro/Kg. Il costo medio di un'orata al chilo è di 14 euro. Il prezzo delle orate pescate in mare varia in base alla pezzatura.

Quanto costa al kg la spigola?

I prezzi aumentano notevolmente per gli esemplari più grandi e più rari: una spigola tra i 2 e i 4 chili di mare (italiana) costa tra i 40 e i 50 euro al chilo. Se si dovesse invece optare per un prodotto da allevamento, i prezzi calerebbero notevolmente: presso il supermercato una spigola allevata costa circa 11 euro.

Come si squama il cefalo?

Pareggiare la pinna caudale. Appoggiare, poi, il cefalo sul tagliere con il ventre davanti a voi. Tenerlo fermamente dalla testa, quindi squamarlo con un coltello a lama liscia o con uno squamatore per pesce. Partire dalla coda e risalire controsenso verso le branchie.

Come si pesca il cefalo a fondo?

Per pescare il cefalo a fondo occorre usare una giusta montatura, nello specifico la più indicata di solito è la “mazzetta”, una particolare composizione del terminale, dove più ami da 5 o da 8-9 massimo vengono rilegati ad un unico filo di lenza, per mezzo di una girella, sopra la quale deve essere inserito un piombo, ...

Come si pescano i cefali?

La pesca al cefalo si svolge quasi sempre sul fondo. In porto o dalla scogliera, il cefalo ha l'abitudine di popolare gli strati più bassi del mare. Dopo aver sondato a dovere, lanceremo delle palle di pastura, innescheremo il pan carrè o la pastella e inizieremo a pescare.