A cosa fa bene la platessa?
Domanda di: Emidio Gatti | Ultimo aggiornamento: 3 agosto 2022Valutazione: 4.4/5 (32 voti)
La platessa appartiene al I° gruppo fondamentale degli alimenti – cibi ricchi di proteine ad alto valore biologico, certe vitamine (soprattutto del gruppo B) e minerali (soprattutto il ferro biodisponibile). Inoltre, essendo un prodotto della pesca, fornisce anche nutrienti specifici come iodio, vitamina D e omega 3.
Che tipo di pesce e la platessa?
La platessa (Pleuronectes platessa) è un pesce della famiglia Pleuronectidae, diffuso sia nelle acque marine sia nelle acque salmastre. Nei primi 3-4 anni di vita questi pesci prediligono acque salmastre o acque costiere dalla scarsa profondità, e si trasferiscono solo in seguito in acque marine.
Cosa contiene il filetto di platessa?
I filetti di platessa costituiscono una buona fonte di vitamine idrosolubili del gruppo B, come la tiamina (B1), la niacina (PP), la piridossina (B6) e la cobalamina (B12). Risulta apprezzabile il livello della liposolubile vitamina D (calciferolo). Contengono quantità utili di fosforo, ferro, zinco e di iodio.
Che gusto ha la platessa?
La platessa ha un gusto molto delicato; Il filetto di platessa è estremamente adatto per i bambini in quanto contiene tutti gli elementi necessari alla crescita; La platessa può essere preparata in moltissimi modi diversi e quindi non annoia mai.
Che differenza c'è tra la sogliola e la platessa?
Che differenza c'è tra sogliola e platessa? Questi due pesci vivono entrambi sdraiati sul fianco sul fondale del mare. Tra i due, la sogliola è quello più pregiato, con carni saporite e poche spine.
RUBRICA NUTRIZIONE E BENESSERE La platessa
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Quanto costa la platessa al chilo?
La platessa al mercato
Il prezzo di mercato è condizionato dall'elevata richiesta e attualmente si aggira attorno ai 16,00 euro al Kg.
Come si chiama il pesce che somiglia alla sogliola?
La limanda è un pesce magro e gustoso, con un gusto molto simile a quello della sogliola. La limanda è per lo più una preda accessoria della pesca alla platessa effettuata tramite reti da posta, reti a strascico e sfogliara.
Cosa mangia la platessa?
Molluschi e vermi. Arriva a un max di 30 anni. Acque costiere dell'Europa da sudoccidentale a settentrionale e dell'Islanda. La platessa vive su fondali sabbiosi o misti, in prossimità delle coste e fino a profondità di 200 m.
Quanti grammi di platessa mangiare?
La porzione media di platessa – come pietanza – è di 100-150 g (70-105 kcal).
Dove si trova la platessa?
La maggior parte delle platesse proviene dal Mare del Nord e viene pescata dai pescatori olandesi proprio in prossimità delle coste dei Paesi Bassi. I nostri pescatori sono specializzati nella pesca di pesci piatti come sogliola e platessa e questo non deve sorprendere, dato che sono pesci tipicamente olandesi.
Quali sono i pesci più magri?
Il Pesce magro viene chiamato così perché contiene meno dell'1% dei grassi. Sono pesci magri: il merluzzo, la sogliola, il nasello, il branzino, la platessa, l'orata e il polpo.
Quante calorie ha la platessa al forno?
Filetti di platessa al forno (203 calorie a porzione)
Quante calorie in 100 g di platessa?
Ci sono 91 calorie in Filetto di Platessa (100 g).
Quali non sono pesce azzurro?
-I pesci bianchi sono: merluzzo, rombo, sogliola, merluzzo nordico, la rana pescatrice … – Si caratterizzano per avere un basso contenuto di grassi. Vivono nelle zone più profonde degli oceani, dove è più facile alimentarsi.
Quali sono i tipi di pesce bianco?
Scegli il pesce bianco. Appartengono a questa categoria il branzino (o spigola), il dentice, l'orata, la sogliola, la platessa la triglia ed anche il nasello.
Quante proteine ci sono in 100 grammi di platessa?
Come gli altri prodotti della pesca, la platessa contiene proteine, sali minerali (calcio, fosforo, iodio, vitamina A, vitamina B, vitamina D) e grassi. In particolare, 100 grammi di platessa contengono: 16 g di proteine.
Quali sono i pesci che non contengono colesterolo?
...
Ecco le tipologie classificate in base al loro contenuto di questi acidi grassi buoni:
- Salmone.
- Merluzzo.
- Tonno.
- Pesce azzurro (alici, sardine, aringhe, ricciola, sgombro, aguglia, palamita)
Quante calorie ci sono in 100 grammi di merluzzo?
100 g di merluzzo crudo apportano circa 82 Calorie e: 17,81 g di proteine. 0,67 g di lipidi, fra cui 0,131 g di grassi saturi, 0,094 g di grassi monoinsaturi, 0,231 g di grassi polinsaturi (fra cui 195 mg di omega 3) 43 mg di colesterolo.
Quanti occhi ha la platessa?
La platessa è un pesce adattato a vivere sdraiato sul fianco sinistro, pertanto l'evoluzione ha portato ad avere entrambi gli occhi sul lato destro e una livrea mimetica, mentre il lato sinistro presenta una colorazione biancastra a volte macchiata di nero e una pinna pettorale di piccole dimensioni.
Quanto tempo deve cuocere la platessa?
Il pesce dev'essere completamente coperto dal liquido. Lessate il pesce per circa 6-8 minuti ogni 2 cm di spessore e togliete quindi i filetti dal liquido aiutandovi con una schiumarola.
Quali sono i pesci azzurri da mangiare?
"Il pesce migliore a livello nutrizionale è sicuramente il pesce azzurro di piccola taglia: alici, sgombri, sardine, sarde, acciughe, orata, merluzzo, branzino…. Questi pesci accumulano meno sostanze tossiche e metalli pesanti dei pesci di grossa taglia, che invece li vanno a prendere attraverso la catena alimentare.
Quanti tipi di sogliola ci sono?
Pegusa impar, sogliola adriatica, sogliola atlantica. Pegusa lascaris, sogliola del porro, sogliola dal porro, sogliola nasuta. Pseudopleuronectes americanus, sogliola limanda.
Che sapore ha l'ombrina?
L'ombrina è un pesce dalle carni molto apprezzate. Cruda ha una buona consistenza e un sapore delicati. Cotta ha un aroma intenso, più accentuato dell'orata o del branzino.
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