Chi rilascia le certificazioni DOP?

1. Preparazione della documentazione specifica da parte dei produttori.
2. Invio dei documenti alla Regione e al Ministero.
3. Integrazione e modifiche eventuali della documentazione.

Che cosa sono i prodotti DOP?

Il marchio Dop

La Denominazione di Origine Protetta indica insomma un prodotto tipico locale che rispetta un certo tipo di lavorazione e avviene in un territorio ben preciso, al quale è legato da diversi fattori storici e tradizionali.

Cosa si intende per IGP?

Alla scoperta del significato, del regolamento e del valore del marchio europeo di Indicazione Geografica Protetta. IGP significa Indicazione Geografica Protetta. E' un marchio che viene attribuito a prodotti agricoli, alimenti o vini che garantisce la loro provenienza locale.

Quando nascono DOP e IGP?

La denominazione DOP nasce assieme a quella IGP nel 1992 grazie al Regolamento CEE 2081/92 emanato dalla Comunità Europea e inizialmente includeva soltanto i prodotti agroalimentari esclusi i vini e le bevande alcoliche; nel 2011 è stata effettuata la modifica e anche questi due categorie fanno ora parte del ...

Cosa certifica il marchio DOP?

La prossima volta che compri un prodotto alimentare, cerca il marchio DOP. Perché? Perché, proprio come accade per il vino con le etichette DOC e DOCG,questo marchio certifica gli alimenti di alta qualità.

Come si ottiene il riconoscimento dei marchi di qualità?

Per ottenere il riconoscimento di un prodotto DOP o di un prodotto IGP bisogna fare domanda al Ministero delle politiche agricole e forestali. A presentare l'istanza dovrà essere una forma associativa che riunisca tutti i produttori della zona interessati a rendere quel dato prodotto tutelato.

Come certificare l'olio extravergine di oliva?

Quanti oli DOP ci sono in Italia?

Con 42 DOP e 4 IGP è sempre l'Italia il Paese più rappresentativo a livello comunitario e mondiale per numero di riconoscimenti d'origine della produzione di olio di oliva. Dai terrazzamenti liguri alle colline umbre, dalle piane pugliesi alle valli siciliane, dalle pendici dei monti abruzzesi ai versanti dei laghi …

Come ottenere certificazione DOCG?

Solitamente un vino DOC è un vino che mantenuto la denominazione IGT (Indicazione Geografica Tipica) per almeno 5 anni. Mentre quando un vino è stato almeno 10 anni tra i DOC può diventare DOCG.

Quali sono i vini DOP?

Si definiscono vini DOP quei vini le cui caratteristiche dipendono quasi del tutto dalla zona geografica in cui sono prodotti. L'ambiente geografico da cui provengono è caratterizzato da aspetti: Naturali (come risorse e clima). Umani ( come tecniche di produzione e trasformazione tipiche della zona).

Quali sono i prodotti IGP italiani?

Come diventa un vino DOC?

Come avviene la certificazione DOC di un vino? Per effettuare la certificazione DOC di un vino occorre che l'ente di controllo, che è un ente terzo alla cantina, prelevi un campione della massa di vino “atto DOC” che si vuole certificare.

Che differenza c'è tra IGP e Igt?

La differenza è che la denominazione IGT ha meno restrizioni per l'imbottigliamento, l'etichettatura e la produzione delle uve che comprendono un'area molto vasta. Per contro, la denominazione IGP è più rigida e il vino deve essere creato o trasformato nella zona di produzione indicata dal disciplinare.

Quante DOC e DOCG ci sono in Italia?

Quanti sono le DOC e le DOCG dei vini italiani? In Italia sono presenti 341 vini DOC e 78 vini DOCG. Le regioni con maggiori DOCG e DOC in Italia sono in ordine decrescente: Piemonte, Toscana, Veneto, Puglia, Lazio e Lombardia.

Cosa vuol dire olio dop?

Acronimo che significa “Denominazione di Origine Protetta”. Si tratta di un marchio di tutela giuridica che l'Unione Europea attribuisce agli alimenti le cui caratteristiche qualitative peculiari dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti.

Che cosa è l'olio evo?

Olio evo sta dunque per Olio Extra Vergine di Oliva ed è il nome abbreviato che ormai si usa per comodità e consuetudine. L'acronimo, EVO, è stato coniato da Massimo Epifani, dottore agronomo tra i primi tecnici esperti degli oli extra vergini di oliva.

Come si può definire l'olio di oliva?

Secondo la legge*, si definisce olio di oliva l'olio contenente esclusivamente oli d'oliva che hanno subito un processo di raffinazione e di oli ottenuti direttamente dalle olive.

Come si fa l'olio bio?

L'olio di oliva biologico viene prodotto esclusivamente dalle olive e tramite procedimenti meccanici, come accade di consueto. Gli unici limiti riguardano quindi le materie prime utilizzate e, inoltre, non devono esser aggiunti additivi chimici.

Come si produce l'olio evo?

Estrazione dell'olio

La pasta lavorata mediante gramolatura viene sottoposta a pressatura per estrarre l'olio. Si ottiene l'EVO, infatti, soltanto con procedimenti meccanici: tutti gli altri oli vengono ricavati dalla pasta mediante processi chimici.

Come si produce l'olio extravergine?

Un olio Evo (vale a dire extravergine d'oliva) si ottiene solo ed esclusivamente dalle olive e unicamente mediante procedimenti meccanici (Reg. CE 1019-2002). In poche parole, si ottiene attraverso la pressione delle olive.

Dove si crea l'olio?

L'ambiente dove si lavorano le olive, raccolte nei campi per poi trasformarli in olio di oliva, è il Frantoio oleario (composto da macchine olearie) detto anche “oleificio“.